Закуска из помидоров с медом

Быстрая закуска из помидоров с медом идеально подойдет для отварного картофеля и мясного блюда, например, шашлыка или стейка. Постояв в рассоле пару дней, помидоры становятся еще вкуснее, чем через пару часов после их приготовления. Однако, зачастую такие помидоры заканчиваются уже на следующий день – уж больно вкусные. Такую закуску можно приготовить даже к праздничному столу – в подготовительной суете пригодится блюдо, которое делается в три этапа, но при этом имеет отличный вкус.

Ингредиенты

• 500 г помидоров
• 5-6 веточек петрушки
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. меда
• специи и пряности по желанию

Приготовление

1. Помидоры для закуски нужно взять в меру спелые, не зеленые и не перезрелые. Идеальный вариант – помидоры со своей грядки, они более сочные, мясистые и некоторые сорта сладковатые на вкус. Помойте овощи и оборвите хвостики.

2. Нарежьте помидоры произвольно, но не слишком мелко – можно дольками или кубиками. Если кожура помидоров слишком жесткая, можно ошпарить овощи кипятком и снять ее.

3. Свежую петрушку помойте и мелко нарежьте. Можно также добавить в закуску укроп и базилик.

4. Добавьте соль, мед и специи по желанию. Можно сделать закуску жгучей, добавив перец «огонек» или красный молотый перец. Если мед густой, то можно растопить его на водяной или паровой бане.

5. Перемешайте все ингредиенты или сложите в пластиковый контейнер и хорошенько встряхните. Все равномерно перемешается и тогда можно убирать закуску в холодильник, чтобы овощи пропитались ароматом петрушки и приобрели сладковатый привкус. Помимо зелени также можно добавить репчатый лук, чеснок, сладкий перец. Подавайте закуску прямо из холодильника, охлажденной.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.