Тарамосалата

пошаговый рецепт с фото

Тем, кто бывал в Греции, по вкусу знакома закуска из рыбной икры «Тарамосалата». Она входит в десятку популярных блюд этой страны и, к тому же, готовится очень быстро! Продукты для пасты недорогие, вместо икры трески можно использовать любую другую просоленную или копченую рыбную икру. Лук можно заменять чесноком и наоборот, но добавлять и тот, и тот продукт с пикантным вкусом не нужно, чтобы они не перебил вкус самой икры в блюде. Так как в закуске присутствует белый хлеб, то заготавливать ее на длительное время не рекомендуется – только на сутки, иначе хлеб закиснет.

Ингредиенты

1 баночка икры трески (соленой или копченой)
2-3 ломтика белого батона
1 ч. л. лимонного сока
3 ст.л. охлажденной кипяченной воды
1 луковица
1 ст. л. оливкового масла

Приготовление

1. В отдельной мисочке замочим в воде ломтики белого батона, предварительно срезав с них золотистые корочки. Это займет буквально 2-3 минуты.

2. Очистим луковицу от кожуры, обязательно промоем в воде и нарежем мелкими кубиками. Всыплем луковую нарезку в миску, туда же добавим отжатый от воды, замоченный белый мякиш. Выжмем из лимона сок или добавим имеющийся. Аккуратно все перемешаем и оставим на 10 минут, чтобы лук немного промариновался и выпустил свой сок. Отожмем содержимое миски, а сам сок – сольем.

3. Добавим в емкость икру трески (соленую или копченую). В любом случае соль в пасту добавлять не будем, так как даже перед копчением икра обязательно крепко солится.

4. Погружным блендером отпюрируем массу в пасту, по чуть-чуть добавляя оливковое масло. Если пасту получается жидкой, то уменьшите норму масла и наоборот. Если у вас нет погружного блендера, то взбейте тарамосалату в чаше блендера.

5. Выложите закуску в креманки или розетки, соусники, подайте к столу со свежими овощами, особенно с огурцами, отварным картофелем, картофельным пюре. Не забудьте украсить ее свежей зеленью.