Яичница со взбитым белком

пошаговый рецепт с фото

Яичница со взбитым белком– вкусное и полезное блюдо, с которого можно начать день. К слову, оставшиеся желтки можно использовать для выпечки или для каких-либо десертов. Чтобы яичница получилась не такой «скучной» со своим скромным составом, можно добавить к ней помидоры, сладкий перец, свежую зелень. Готовится она достаточно быстро и просто, можно с помощью ручного венчика, но удобнее все же с механическим.

Ингредиенты

3 куриных яйца
3 щепотки соли
3 щепотки специй
2-3 помидора черри
6-7 веточек свежей зелени
1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Свежую зелень нужно помыть и обсушить. Также помойте и помидоры, оборвите плодоножки. Масло используйте рафинированное – оно оптимально для жарки.

2. Аккуратно разбейте скорлупу яиц и разделите их на белки и желтки. Лучше, чтобы при этом частично желток не попал в белки, иначе они могут хуже взбиваться.

3. Добавьте к белкам щепотку соли и начните взбивать венчиком. Сначала на маленькой скорости, а когда масса в два раза увеличится в объеме, можно установить максимальную скорость и взбивать яйца, пока масса не станет плотной и пышной.

4. Свежую зелень мелко нарубите и переложите к взбитым белкам, аккуратно перемешайте.

5. На сковороде разогрейте масло для жарки. Помидорки черри нарежьте пластинками и обжарьте на слабом огне по минуте. Огонь должен быть минимальный.

6. Аккуратно перелейте взбитые белки в сковороду. Лучше, если она будет с высокими бортиками. Подсолите и присыпьте специями. Жарьте на слабом огне пару-тройку минут, затем переверните на другую сторону и жарьте еще пару минут.