Яичница с картошкой

пошаговый рецепт с фото

Простое и сытное блюдо на завтрак, обед или ужин — яичница с картошкой. Можно взять вареный «в мундире» картофель или же пожарить свежий, а уж потом разбить в сковороду пару яиц. Идеально подойдет к такому блюду свежие овощи в виде нарезки или салата. Свежая зелень сделает вкус яичницы только ярче, однако, добавлять ее нужно непосредственно перед самой подачей.

Ингредиенты

2 куриных яйца
2 вареных картофелины
2 ст. л. масла для жарки
3 щепотки соли
3-4 веточки свежей зелени
3 щепотки специй

Приготовление

1. Подготовьте продукты, а именно – почистите сваренный «в мундире» картофель. Куриные яйца должны быть свежими, если они очень мелкие, возьмите три штуки.

2. Очищенный от кожуры картофель нарежьте брусочками или кубиками. Упрощенный вариант – натереть картофель на терке. Однако в этом случае на сковороде картофель и вовсе превратится в пюре.

3. На сковороде разогрейте масло для жарки – лучше всего подойдет рафинированное. Оно не имеет характерного запаха, вкуса и не пенится на сковороде. Переложите в сковороду кусочки картофеля. Обжаривайте на слабом огне, помешивая лопаткой.

4. Вбейте в сковороду пару куриных яиц. Если вы положительно относитесь к целым желткам, то можно не нарушать их структуру. Если зажарить яйца чуть-чуть, то желтки останутся жидкими внутри. Если накрыть сковороду крышкой, яйца сварятся – и желтки, и белки.

5. Подсолите яйца и присыпьте специями. Жарьте до желаемого уровня прожарки – минуты 3-4.

6. Аккуратно переложите готовую яичницу на тарелку, оформите свежей зеленью и кусочками свежих овощей. Также к блюду можно подать какой-либо соус (сырный, сметанный, чесночный).