Блинчики на топленом молоке

пошаговый рецепт с фото

Неимоверно вкусными получаются блинчики на топленом молоке, поэтому они могут стать отличной альтернативой традиционным блинам на молоке или кефире. Помимо топленого молока все остальные ингредиенты такие же: соль, сахар, мука, яйца, пряности, масло. Блины можно подать в «чистом» виде либо завернуть в них сладкую начинку. Если планируете заворачивать соленую начинку, то лучше добавить меньше сахара в тесто.

Ингредиенты

2 куриных яйца
500 мл топленого молока (можно в произвольных пропорциях смешать с водой)
200 г пшеничной муки
4-5 ст. л. сахара
1 щепотка соли
30 г сливочного топленого масла
2 щепотки молотой корицы
ванилин по желанию

Приготовление

1. Налейте в миску топленое молоко комнатной температуры. Если планируете развести его с водой, то добавляйте воды не более половины, иначе аромат топленого молока затеряется. Также вбейте в миску пару свежих куриных яиц.

2. Начните взбивать яйца с молоком венчиком, насыпьте в миску просеянную пшеничную муку, не прекращайте размешивать, чтобы не образовывались комочки.

3. Добавьте сахар, соль и молотую корицу, по желанию ванилин. Слишком перегружать тесто пряностями не стоит, ведь цель – приготовить нежные, ароматные блинчики.

4. Сливочное масло растопите на водяной или паровой бане, вылейте в миску и продолжайте размешивать.

5. Размешайте хорошенько блинное тесто и дайте ему настояться в течение 10-15 минут.

6. Сковороду смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте, вылейте небольшое количество теста и распределите по всей поверхности. Жарьте на слабом огне минуты 3.

7. Аккуратно переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще пару минут. Когда сковорода хорошенько разогреется (особенно, если она чугунная), жариться блины будут быстрее.