Тарталетки с грибами и сыром в духовке

Тарталетки с грибами и сыром в духовке — достаточно простая в приготовлении закуска, по вкусу напоминает небольшие жюльены. В принципе, в состав входят практически все те продукты, что и в популярную закуску, — грибы, сыр, сметана. Только для подачи нужны маленькие аппетитные хрустящие корзиночки, которые могут быть сделаны из слоеного, песочного теста, а также вафельные.

Ингредиенты

• 150 г шампиньонов
• 7–8 тарталеток
• 100 г твердого сыра
• 3 ст. л. сметаны
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. специй
• 2 ст. л. масла для жарки
• 1 луковица

Приготовление

1. Грибы для тарталеток можно использовать, в принципе, любые. Самый простой вариант — шампиньоны или вешенки. Не имеет особого значения, замороженные грибы или свежие. Свежие грибы нужно хорошенько помыть и мелко нарезать.

2. Луковицу мелко нарубите. На сковороде разогрейте масло для жарки, обжаривайте грибы с луком, помешивая, на слабом огне 5–7 минут. Можно слегка подсолить (3 щепотки соли) и добавить специи.

3. Обжаренные грибы с луком переложите в пиалу, дайте чуть остыть.

4. Можно взять для начинки твердый или плавленый сыр. Его нужно натереть на крупной терке и отправить к грибам. Туда же положите сметану — любой жирности, хотя лучше, пожалуй, нежирную.

5. Все перемешайте. Можно сразу же попробовать начинку — хватает ли соли, не нужно ли добавить еще специй.

6. Наполните начинкой тарталетки — удобно использовать чайную ложку. Наполнив формочки, выложите их на противень и установите в духовке температуру 180 градусов.

7. Через 7–8 минут готовые тарталетки с расплавленым сыром можно достать из духовки. После того как начинка остынет, подавайте ее на стол.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.