Блины с укропом и сыром

пошаговый рецепт с фото

Блины с укропом и сыром вкуснее, когда они горячие, прямо со сковороды. Тогда сыр сохраняет свою «тянущуюся» структуру, из-за чего создается ощущение, что блинчики тают во рту. Укроп кажется здесь более чем уместным, хотя кому-то захочется заменить его на петрушку, например, и это, конечно же, не запрещено…

Ингредиенты

1–2 яйца в зависимости от размера
2 ст. л. сахара
100 г пшеничной муки
70 г твердого сыра
350 мл молока
2 щепотки соли
2 ст. л. растительного масла
3–4 веточки свежего укропа

Приготовление

1. В глубокую миску или кастрюлю разбейте яйца, добавьте сахар, и можно начинать перемешивать венчиком.

2. Влейте молоко и не прекращайте перемешивать.

3. Потихоньку подсыпайте просеянную муку, продолжая размешивать тесто венчиком.

4. Готовое тесто должно быть без единого комочка. Чтобы наверняка от них избавиться, можно применить погружной блендер на 5–10 секунд.

5. Добавьте в тесто мелко нарезанный укроп.

6. Сыр натрите на мелкой терке или измельчите в мелкую крошку с помощью блендера, добавьте в тесто.

7. Влейте масло, перемешайте тесто венчиком, дайте ему постоять.

8. Только перед жаркой первого блина смажьте сковороду растительным маслом, в дальнейшем смазка не понадобится. На раскаленную сковороду вылейте небольшую порцию теста, распределите по всей поверхности и жарьте минуту-две.