Пышные сырники из творога

Свежеиспеченные творожные сырники — замечательный горячий завтрак. Каждая хозяйка стремится сделать выпечку пышной и одновременно сочной.

Для того чтобы тесто набрало объем, не следует перегружать его мукой. А вот без разрыхлителя не обойтись.

Альтернативой муке может стать небольшое количество манной крупы, особенно если творог жидкий. Чтобы манка впитала жидкость, тесто должно расстояться. Для равномерного прогревания сырники обжаривают под крышкой на среднем огне.

Поджаренные до румяной корочки, их немедленно подают на стол со сметаной, шоколадной пастой или душистым медом.

Ингредиенты

• творог жирностью 5 % и выше — 200 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 2 щепотки
• сода — 1/4 ч. л.
• манная крупа — 2 ст. л.
• мука пшеничная — 2 ст. л. + для панировки
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• масло подсолнечное без запаха, для жарки

Приготовление

1. Творог поместите в глубокую миску и разотрите вилкой или ложкой, чтобы удалить крупные творожные комочки.

2. Вбейте в творог яйцо, хорошо перемешайте.

3. Добавьте соль, соду, сахар, ванильный сахар. Перемешайте.

4. Добавьте манную крупу. Перемешайте массу и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.

5. Добавьте просеянную муку. Еще раз перемешайте. Должна получиться довольно густая масса, липнущая к рукам.

6. Небольшое количество муки насыпьте на рабочую доску. Возьмите две ложки. Наберите одной небольшую порцию творожного теста, а второй снимите заготовку в муку. Обваляйте со всех сторон, стараясь не контактировать с тестом, затем придайте заготовке круглую форму высотой примерно 1 см.

7. Разогрейте на сковороде небольшое количество масла. Выложите творожные заготовки. Уменьшите пламя горелки и жарьте до румяной корочки с одной и второй стороны.

8. Заранее подготовьте плоскую тарелку с бумажным полотенцем. Выложите на него обжаренные сырники, оставьте на 2–3 минуты, чтобы удалить остатки масла. Блюдо готово, подайте к десертному столу с любимым вареньем, медом, сметаной.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.