Суп-пюре из зеленой чечевицы

пошаговый рецепт с фото

Cуп-пюре из зеленой чечевицы – сытное и полезное блюдо, которое достаточно просто готовится. Подать его можно на обед или ужин. А чтобы чечевица быстрее сварилась, желательно замочить ее на несколько часов в прохладной воде. Предварительно ее нужно промыть и перебрать. Так как чечевица не имеет ярко выраженный вкус, в суп лучше добавить специи и пряности, чтобы получилось вкуснее.

Ингредиенты

100 г чечевицы
1 луковица
1 морковь
1 ст. л. масла для жарки
3 щепотки молотой паприки
3 щепотки молотого пажитника
3 щепотки соли
2-3 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты – переберите нужное количество чечевицы, почистите и помойте свежие овощи.

2. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.

3. Замоченная в прохладной воде чечевица существенно увеличится в размерах.

4. В сотейнике разогрейте растительное масло. Обжаривайте в течение 3-4 минут на небольшом огне лук и морковь.

5. Когда овощи станут мягкими, переложите в сотейник мягкую чечевицу.

6. Добавьте соль и специи. Можно также добавить в суп лавровый лист, перец горошком, затем главное не забыть их достать.

7. Влейте в сотейник воду (около 1,2 л), добавьте пару щепоток сушеного тимьяна и варите суп на слабом огне до полной готовности чечевицы (минут 20-30).