Суп-пюре из семги

Суп-пюре из семги поможет внести нотку новизны в привычный рацион. Подойдет такое блюдо как для детского, так и для взрослого рациона – то есть довольна будет вся семья. Для супа можно взять как кусочки филе, так и любые другие части рыбы, главное, чтобы в них не было костей и прочих инородных компонентов.

Ингредиенты

• 1-2 картофелины
• 1 луковица
• 200 г семги
• 3 щепотки соли
• 30 г сливочного масла
• 3 щепотки молотого кориандра
• 2 лавровых листа
• 1,2 л воды
• 3-4 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты – почистите и помойте картофель с луком, переберите кусочки рыбы, чтобы не попались косточки или шкура.

2. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

3. Картофель нарежьте небольшими кубиками или соломкой.

4. Для варки супа-пюре можно взять небольшой сотейник. Растопите кусочек сливочного масла, затем отправьте в сотейник лук.

5. Обжаривайте лук на слабом огне 3-4 минуты, после чего переложите в сотейник и кусочки рыбы.

6. Следом отправьте в сотейник и кусочки картофеля.

7. Влейте в сотейник воду, добавьте соль, специи, лавровый лист и все хорошенько перемешайте. Томите на слабом огне под крышкой минут 20-25.

8. Когда суп сварится, уберите из кастрюли лавровый лист и дайте супу немного остыть. Часть бульона можно вылить в чашку.

9. Пюрируйте суп блендером, при необходимости бульон верните в сотейник, чтобы добиться желаемой густоты супа.

10. Разлейте суп по пиалам, украсьте свежей зеленью и подавайте, пока теплый. Также к супу можно подать хлеб или сухарики.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.