Кукурузный суп-пюре

Кукурузный суп-пюре – сытное и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Для такого супа можно взять кукурузную крупу очень мелкого или более крупного помола. Чтобы суп имел приятную сливочную нотку, нужно использовать сливочное масло хорошего качества.

Ингредиенты

• 200 г консервированной кукурузы
• 3 ст. л. кукурузной крупы
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки специй
• 3-4 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты – откройте банку с консервированной кукурузой, очистите репчатый лук от шелухи.

2. Лук-репку мелко нарежьте.

3. В сотейнике растопите кусочек сливочного масла. Отправьте туда же репчатый лук и обжаривайте на слабом огне, помешивая, в течение 4-5 минут.

4. Переложите в сотейник консервированную кукурузу. Также можно использовать и зерна свежей кукурузы.

5. Насыпьте в сотейник кукурузную крупу любого помола.

6. Теперь добавьте соль и специи – идеально подойдет молотый кориандр, а также мускатный орех (буквально щепотка).

7. Влейте в сотейник около 1 л воды, можно чуть больше, но не меньше. Варите суп, помешивая, в течение 15 минут.

8. Излишки бульона слейте в чашку, затем пюрируйте суп с помощью погружного блендера. Можно измельчить до максимально однородного состояния или же оставить целыми несколько зерен кукурузы. При необходимости верните бульон в сотейник.

9. Густой ароматный суп с кукурузой разлейте по пиалам, украсьте каждую порцию свежей зеленью и подавайте.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.