Спагетти с мясными шариками

пошаговый рецепт с фото

Спагетти с мясными шариками в томатном соусе — сытное, вкусное и очень простое блюдо, с приготовлением которого легко справится даже начинающая хозяйка. Вкус спагетти можно варьировать, заменяя и добавляя некоторые ингредиенты: можно приготовить мясные фрикадельки не из говяжье-свиного, а из говяжьего фарша, добавить в соус, помимо томатной пасты, свежие помидоры или просто присыпать готовые спагетти пармезаном. Главное — соблюдать технологию приготовления, чтобы спагетти пропитались соусом, получились сочными и ароматными.

Ингредиенты

спагетти — 200 г
говяжье-свиной фарш — 500 г
яйцо куриное — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
мука пшеничная — 2 ст. л.
растительное масло — 1,5 ст. л.
бульон — 2 ст.
томатная паста — 2,5 ст. л.
соль — 0, 5-1 ч. л.
смесь молотых перцев — 3 щеп.
смесь прованских трав — 3 щеп.
лавровый лист — 1 шт.

Выход — 5 порций.
Время приготовления — 30 мин.

Приготовление

1. В фарш добавляем мелконарезанный лук, куриное яйцо, пару щепоток соли и смеси молотых перцев.

2. Перемешиваем фарш и формируем небольшие мясные шарики, обваливая их в муке. Размер фрикаделек небольшой — достаточно по 1 чайной ложке фарша.

3. Разогреваем растительное масло и обжариваем на нем мясные шарики со всех сторон до уверенного золотистого цвета. При этом важно не пересушить мясо, а довести его до полуготовности.

4. В целом должно получиться порядка 30-40 мясных шариков.

5. В холодную сковороду кладем 2,5 столовых ложки томатной пасты и лавровый лист, заливаем бульоном и доводим соус до кипения, перчим и солим (если бульон несоленый).

6. В кипящий томатный соус отправляем мясные шарики, уменьшаем огонь до минимума и тушим 5-7 минут.

7. В кипящей подсоленной воде отвариваем спагетти аль денте — важно не переварить макароны, так как они будут доходить до готовности в горячем соусе. Соединяем отваренные спагетти с мясными шариками и соусом.