Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Сочное куриное филе как нельзя лучше подходит для приготовления представленного блюда. Миниатюрные нежные фрикадельки со спагетти образуют очень гармоничный дуэт: выложенные на подушку из отварных макарон, они смотрятся аппетитно и презентабельно.

Густая томатная подлива сделает кушанье непревзойденно вкусным, особенно если приправить ее щепоткой сахара. Хлебный мякиш, замоченный в молоке, добавляют, чтобы фрикадельки были мягче.

В процессе кипячения соус следует непрерывно помешивать, а огонь убавить до минимума. В противном случае подлива пригорит и кушанье будет горчить.

Ингредиенты

• куриное филе 1 шт. (250 г)
• спагетти 200 г
• масло растительное 2-3 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• томатный соус 400 г
• хлеб белый 1 ломтик (60-70 г)
• соль
• лавровый лист 1 шт.
• перец черный молотый

Приготовление

1. Хлеб нарежьте, поместите в глубокую миску и залейте теплой водой. Вместо воды можно использовать молоко. Оставьте для набухания на 10-15 минут.

2. Куриное филе ополосните и обсушить. Нарежьте кусочками небольшого размера и пропустите через мясорубку.

3. Набухший хлеб отожмите от жидкости и измельчите в мясорубке. Добавьте к прокрученному мясу. Подсыпьте немного соли и молотого перца. Перемешайте фарш руками и хорошо отбейте.

4. Руки смочите водой и сформируйте маленькие шарики размером с перепелиное яйцо.

5. Очистите лук и чеснок. Нарежьте луковицу полукольцами, чеснок – брусочками.

6. В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук с чесноком и обжарьте 3-5 минут на умеренном огне до легкой румяности и мягкости.

7. Налейте томатный соус. Его можно купить в любом супермаркете или использовать домашний. Обычно готовые соусы уже со специями. При использовании соуса без специй, добавьте по вкусу соль, молотый черный перец и лавровый лист. Перемешайте и закипятите. Тушите 3-5 минут на небольшом огне.

8. Опустите в соус фрикадельки. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут до готовности.

9. Спагетти отварите до готовности.

10. Уложите на порционные тарелки. Добавьте фрикадельки с томатным соусом.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.