Шоколадный мусс

пошаговый рецепт с фото

Лакомство, от которого не сможет отказаться ни взрослый, ни ребенок – шоколадный мусс! Он получается настолько нежным и воздушным с насыщенным шоколадным ароматом, что можно просто закрыть глаза от удовольствия, попробовав первую ложку десерта. Готовится мусс в течение 10-15 минут, а при наличии микроволновой печи – еще быстрее, но вот застывает он примерно 1 час на холоде, поэтому вам придется набраться терпения.

Шоколадный десерт может подаваться с горячим кофе или чаем, служить начинкой для печенья, вафельных трубочек и т. д. – ориентируйтесь по своему вкусу. Так же по вкусу подбирайте сорт шоколада, из которого вы будете создавать мусс: черный, молочный, белый.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

1 плитка шоколада
100 г сливок любой жирности
1 куриный желток
взбитые сливки, ягоды, фрукты и мята для украшения

Приготовление

1. Выбранный по вкусу шоколад определенного сорта разломим на порционные кусочки и высыплем их в специальную емкость для микроволновой печи. Зальем шоколад сливками любой жирности, но ни в коем случае не домашними и поместим емкость в микроволновку на 2 минуты. Нам необходимо полностью расплавить шоколад. Если микроволновки на вашей кухне нет, то емкость с шоколадом и сливками поместим на водяную баню и прогреем в течение 10 минут до расплавления.

2. В другую емкость нальем холодную воду и поместим в нее емкость с расплавленным шоколадом. Воду можно заменить кубиками льда – нам необходимо теперь остудить шоколадную массу, так как она начнет застывать только при охлаждении. На этом же этапе начнем ее взбивать в течение 5-7 минут.

3. Как только масса станет более воздушной – добавим в нее куриный желток и продолжим взбивать, охлаждая.

4. Разольем шоколадную массу в небольшие креманки. Поместим креманки в морозильную камеру на 20 минут или в холодильник на 1 час для застывания.

5. После того, как пройдет указанное время, извлечем креманки с десертом и украсим их по своему вкусу, используя фрукты или ягоды, свежую мяту, взбитые сливки. Сразу же и продегустируем шоколадный мусс, не забыв поделиться им со своими близкими.

Хозяйке на заметку

1. Поданный в креманках шоколадный мусс – безопасный вариант мороженого, который можно смело подавать детям без риска простудить горло. Изысканное лакомство станет настоящим призом за хорошее поведение за столом.

2. Идеальным ароматическим основанием мусса является натуральный, тающий только во рту шоколад: разнообразие сортов этого кондитерского изделия позволяет удовлетворить требованиям самого искушенного лакомки. Пенистое воздушное состояние мусса надежно фиксирует яйцо (кстати, белком пренебрегать не стоит – он станет надежным союзником желтка и зафиксирует объем пены). Сладкий французский десерт получится идеальным на основе настоящего горького шоколада. Качество сливок не должно вызывать никаких сомнений, иначе десерт окажется кисловатым.

3. Мусс на шоколадной основе не нуждается ни в каких подсластителях, которые перенесут на себя акцент с драгоценного какао. Его можно украсить узорами из жидкого шоколада разных сортов, создав причудливые переплетения линий, половинками орехов, кусочками распаренных сухофруктов.

4. Если за столом ожидается взрослая компания, в шоколадную массу можно ввести немного хорошего коньяка или красного вина.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...