Шоколадно-имбирные пряники

Шоколадно-имбирные пряники в мелких трещинках своим оригинальным вкусом и поразительной хрупкостью удивят всех. Их ноздреватый упругий мякиш источает слабый запах какао-бобов, а тонкая прочная корочка так и просится на зуб.

Мелкий порошок черного перца способен придать нежелательную для детей остроту – его могут заменить хорошо истолченные гвоздичные соцветия. Гречишный мед усиливает пряную горчинку имбиря и теплый коричневый цвет шоколадного теста. Ароматная выпечка, выложенная горкой, несмотря на обильную белоснежную посыпку, очень напоминает грецкие орешки.

Ингредиенты

• мука 150-180 г
• яйцо куриное 1 шт.
• масло сливочное 70 г
• мед 1 ст. л.
• сахарная пудра 50 г + для панировки
• какао-порошок 4 ст. л.
• имбирь молотый 1 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• орех мускатный молотый 0,5 ч. л.
• перец черный молотый 0,25 ч. л.

Приготовление

1. В глубокую миску добавьте кусочки сливочного масла комнатной температуры, всыпьте в миску сахарную пудру. Пудру просейте через мелкое сито. Взбейте ингредиенты миксером, чтобы получилась однородная масляная смесь.

2. Яйцо вбейте в миску к остальным ингредиентам, туда же добавьте жидкий мед. Ещё раз взбейте для распределения добавленных продуктов по всей массе.

3. В отдельную миску добавьте просеянную муку, какао-порошок, черный молотый перец, разрыхлитель, молотый имбирь, молотый мускатный орех, соль. Перемешайте ручным венчиком.

4. К масляной массе частями подсыпьте сухие ингредиенты. Сначала перемешайте ложкой до густого теста.

5. Переложите на подпыленную доску и вымесите руками, постепенно добавляя мучную массу, до образования мягкого теста, не липнущего к рукам.

6. Разделите готовое тесто на две части и раскатайте длинные колбаски. Каждую нарежьте на небольшие кусочки.

7. Придайте кусочкам из теста форму шарика и со всех сторон обваляйте в сахарной пудре.

8. На противень постелите пергаментную бумагу и выложите заготовки на небольшим расстоянием друг от друга. Заготовки можно слегка приплюснуть. Поставьте выпекаться в разогретую духовку до 190 градусов на 15-20 минут.

9. Шоколадно-имбирные пряники готовы. Остудите и подавайте к чаю.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.