Шарлотка с айвой

пошаговый рецепт с фото

Невероятно ароматная выпечка в осенний сезон — это шарлотка с айвой. Ее настолько легко приготовить, что вы справитесь с таким десертом даже до завтрака, и с чашечкой ароматного чая или кофе такой пирог будет весьма кстати. Помните, что айва имеет плотную мякоть, поэтому перед добавлением в тесто ее необходимо проварить или пропарить примерно 10–15 минут. По желанию можете добавлять в тесто корицу, ванильный сахар и другие сладкие пряности.

Ингредиенты

3 куриных яйца
2 шт. айвы
1 стакан сахара (150 г)
1 стакан пшеничной муки (150 г)
2 щепотки соли
20 г сливочного масла для смазывания формы

Приготовление

1. Айву разрежем пополам, очистим от семян (удалим и семенные коробочки), промоем, нарежем средними кубиками и поместим в кастрюлю. Нальем кипяток и отварим (примерно 10–15 минут с момента закипания). Сольем воду и слегка остудим айву.

2. В глубокую миску разобьем яйца, добавим соль и сахар. На этом этапе в тесто добавляются и другие сладкие пряности. Взобьем миксером или в чаше кухонного комбайна до пышной пены (примерно 4–5 минут).

3. Всыплем просеянную муку и вмешаем ее в тесто на минимальной скорости в течение 2 минут. Если вы не уверены в качестве яиц, добавьте в тесто 0,5 ч. л. разрыхлителя или погасите 0,5 ч. л. соды 9%-м уксусом.

4. Смажем форму маслом, поместим в нее айву, распределим по всему дну формы равномерно. Разогреем духовой шкаф до 180 градусов.

5. Зальем тесто в форму, стараясь полностью утопить в нем кубики айвы. Поместим форму в разогретый духовой шкаф на 25–30 минут, следя за поверхностью пирога.

6. Как только шарлотка как следует зарумянится, выключим духовку. Оставим пирог в ней еще на 10 минут, не открывая дверцу, чтобы десерт не опал от соприкосновения с холодным воздухом извне.