Сельдерей по-корейски

Предлагаемый рецепт сельдерея по-корейски позволяет открыть для себя этот удивительный овощ людям, которым не по нраву его своеобразный характерный вкус: восточная кухня способна изменить его до неузнаваемости.

Как правило, стебли сельдерея выпадают из поля зрения кулинаров, а жаль: их пищевая ценность нисколько не уступает пользе корневищ. Хрустящие ломтики свежих стеблей богаты клетчаткой и невероятно вкусны, особенно в сочетании с соевым соусом и зернышками кориандра.

Они станут и оригинальным витаминным гарниром с чесночным ароматом, и предваряющей обед пикантной закуской.

Хранить сельдерей по-корейски можно в течение 2 суток на холоде.

Ингредиенты

• 3-4 стебля сельдерея
• 2-3 чесночных зубчика
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. 9% уксуса
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. сахарного песка
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 2-3 щепотки черного молотого перца
• 0,5 пучка свежей зелени укропа

Приготовление в домашних условиях

1. Стебли сельдерея отделим от корневища и промоем в воде. Нарежем небольшими кусочками и выложим в глубокую емкость.

2. Промоем зелень укропа и измельчим ее, всыпая на нарезку сельдерея. Очистим чесночные зубчики от шелухи и промоем их. Затем спрессуем в емкость.

3. Всыплем сахарный песок, молотый кориандр и немного черного молотого перца.

4. Нальем соевый соус, растительное масло и 9% уксус. Перемешаем все содержимое емкости между собой и оставим для маринования на 4-6 часов в холодильнике или на холоде. Нам необходимо, чтобы нарезка сельдерея выпустила сок и пропиталась ароматом молотого кориандра.

5. Спустя указанное время извлечем емкость из холодильника и пересыплем ее содержимое в порционные креманки или пиалы. Подадим стеблевой сельдерей по-корейски к столу охлажденным.