Котлеты из рыбного фарша в духовке

пошаговый рецепт с фото

Из рыбного фарша, приобретенного или приготовленного самостоятельно, можно приготовить сочные и вкусные рыбные котлеты в духовке. Особенно вкусны котлеты из фарша мойвы, но его получается совсем немного из 1 кг рыбы, поэтому через мясорубку прокручивают и замоченный в молоке хлеб, кроме того добавляется мелкое куриное яйцо, панировочные сухари, луковица, соль и перец. Массу перемешивают и оставляют на 1 час в холодильнике, чтобы фарш пропитался луковым ароматом и ароматом специй. Можно заморозить фарш и впрок для различных блюд.

Ингредиенты

300 г рыбного фарша
50 г панировочных сухарей
20 мл растительного масла
соль и перец по вкусу
свежая зелень для подачи

Приготовление

1. Готовый рыбный фарш посолите и поперчите, аккуратно перемешайте. Помните о том, что портится он быстро, поэтому на приготовление блюд из него вам дается не более 3 часов. Сформируйте ладонями, смоченными в воде, небольшие котлетки и выложите их на тарелку или доску.

2. Всыпьте панировочные сухари в тарелку или на блюдце, обваляйте в них каждую котлетку — тогда в дальнейшем вы получите румяную хрустящую корочку.

3. Смажьте форму для запекания растительным маслом: оливковым или подсолнечным без запаха (масло можно заменить смальцем). Выложите в форму запанированные заготовки и поместите форму в духовку при 180 градусах на 30 минут. Если котлет много, то выкладывайте их на противень, застеленный смазанной пергаментной бумагой.

4. Спустя указанное время аккуратно извлеките форму из духовки, выключив нагрев. Дайте котлетам остыть примерно 10–15 минут.

5. Выложите их лопаткой на тарелку или блюдо. При подаче украшайте свежей зеленью, гарнировать можно на свой вкус: булгуром, отварным рисом, картофельным пюре. Не забудьте про вкусный соус или сметану!