Маринованный перец быстрого приготовления

пошаговый рецепт с фото

Легкая и сочная закуска за 15 минут – нет ничего сложного, если у вас есть в наличии свежий болгарский перец! В сезон сбора этого овоща можно хоть каждый день делать маринованный перец быстрого приготовления, ведь это так просто. Такая закуска станет прекрасным аперитивом для мясных или рыбных блюд, ее употребляют под рюмочку водки или бокал вина. Вы можете вносить в рецепт любые изменения, дополнять его ингредиентами, например мёдом, если вам нравится его вкус в закуске.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

3-4 болгарских перца
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. 9% уксуса
соль по вкусу
зелень по вкусу

Приготовление

1. Чтобы приготовленная вами закуска выглядела более красочно, приобретайте овощи разных цветов: красного и зеленого, зеленого и желтого, желтого и красного. Вместе с зеленью они создадут яркий акцент на тарелке, и аппетит еще больше разыграется перед началом дегустации. Перцы промоем в воде и очистим от семян. Для этого просто нужно срезать крышечку с черенком. Затем промоем овощи как снаружи, так и изнутри, нарежем их на четвертинки по вертикали.

2. Переместим нарезку в сотейник, кастрюлю или казан и зальем водой так, чтобы она покрыла четвертинки. Доведем содержимое емкости до кипения и уменьшим огонь до среднего, поместив на плиту. Отварим нарезку в течение 5 минут.

3. После этого шумовкой извлечем ее из воды и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Выложим пропаренную нарезку в емкость. Измельчим промытую зелень и высыплем на перцы. Очистим чесночные зубчики и пропустим через пресс. Добавим соль по вкусу, уксус и растительное масло.. Если любите слегка сладковатый привкус в закуске, то добавьте пару щепоток сахарного песка или немного мёда. Аккуратно все перемешаем.

4. Дадим закуске настояться около 5–7 минут и выложим ее на блюдо или порционные тарелки, подавая к столу.

Хозяйке на заметку

1. В рецепте дана правильная рекомендация о приобретении стручков разного цвета: многокрасочная закуска всегда аппетитнее, чем монохромная. Только пусть перец все же будет какого-то одного сорта, потому что мясистый и тонкостенный неодинаково впитывают привкусы и ароматы дополнительных компонентов. В результате более плотный станет заметно отличаться от того, который тоньше.

2. Очень удачный вспомогательный ингредиент – дижонская горчица. Благодаря ей хорошо пропарившиеся, а затем медленно остывшие овощи, намазанные этой приправой, приобретут шарм французских деликатесов. В комплексе с душистой зеленью, в частности с базиликом, будет вообще восхитительно.

3. С середины лета до октября эта замечательная огородная культура всем по карману. В нашей стране она причисляется к категории бюджетной и доступной, поэтому приведенную здесь рецептуру можно использовать хоть ежедневно. Чтобы маринованная нарезка перца не надоедала, ее лучше подавать с другими продуктами: сегодня – с бужениной или ветчиной, завтра – с копченой курятиной и томатами. Иногда стоит покрыть ею нежный омлет либо глазунью, поданную на ужин. С таким перцем получатся отличные салаты, особенно если в них включить брокколи, шампиньоны, свежие огурцы.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...