Сдобные булочки с маком из дрожжевого теста

пошаговый рецепт с фото

Сдобные булочки с маком из дрожжевого теста Вкусные, пышные сдобные булочки с маком – идеальная выпечка для завтрака или полдника. Созданные из сдобного дрожжевого теста, булочки всегда получаются воздушными и ароматными, особенно если вы добавите в тесто пару капель ванильной эссенции или ванильного сахара. Вы можете просто посыпать выпечку маком или же добавить мак в качестве начинки, свернув пласт теста рулетом, но помните о том, что для начинки мак необходимо запарить, а после пробить блендером с добавлением небольшой части сахара, молока или воды. Сдобные булочки не черствеют до трех дней, оставаясь нежными на вкус.

Ингредиенты

Для опары:

250 мл молока
11 г сухих дрожжей или 30 г свежих
2 ст. л. сахарного песка
1 щепотка соли
4 ст. л. пшеничной муки

На тесто:

2 куриных яйца
100 г сливочного масла
100 г сахарного песка
3-3,5 ст. пшеничной муки

Для начинки или посыпки:

2 ч. л. мака
1 ч. л. сахарного песка
1 желток

Приготовление

1. Сдобное дрожжевое тесто готовится очень просто: вам необходимо вмешать в 200 мл теплого молока 1 пакетик сухих дрожжей, щепотку соли, 2 ст. л. сахарного песка и 0,5 ст. пшеничной муки, предварительно просеянной.

Оставить на 25-30 минут для расстойки в тепле, чтобы получилась опара.

После этого взбить 2 куриных яйца с 100 г растопленного сливочного масла и 100 г сахарного песка.

Влить яичную массу в поднявшуюся опару, размешать. Добавить ароматизатор по вкусу и всыпать около 2 ст. пшеничной муки.

Замесить не тугое тесто и оставить его в тепле на 30 минут для поднятия.

Как только тесто поднимется – можете приступать к приготовлению булочек. Для этого обмажьте руки в растительном масле и выложите тесто на рабочую поверхность, аккуратно вымесите его и сформируйте заготовки для булочек, отщипывая от теста небольшие части. Защипы прячьте под низ заготовок, чтобы булочки после выпекания выглядели привлекательно.

Дайте заготовкам 10-15 минут на расстойку – этот процесс обязательный, иначе они лопнут при выпекании.

2. Переместите заготовки на смазанный маслом противень и обмажьте желтком. Посыпьте сахарным песком и маком.

3. Поместите в духовой шкаф, прогретый до 200С, и выпекайте около 15-20 минут, следя за поверхностью булочек. Как только она зарумянится – ваша выпечка полностью готова, но не доставайте ее сразу же из духовки, а дайте в ней остыть. В процессе остывания тесто внутри булочек станет пористым, воздушным.