Песочные корзиночки с творогом и грушами

На десерт в обычный день или на праздник можно приготовить песочные корзиночки с начинкой из творога и груши. Формочки для творожно-фруктовой массы можно купить уже готовые, а можно испечь самостоятельно – это очень просто. На первый взгляд может показаться, что приготовить такой десерт – долго и сложно, однако, с легкостью приготовив песочное тесто и ожидая, пока испекутся корзинки, можно заниматься приготовлением начинки. Готовый десерт можно подавать теплым или охлажденным.

Ингредиенты

• 50 г сливочного масла
• 120 г пшеничной муки
• 1 ст. л. сахара для теста
• 1,5 ст. л. сахара для начинки
• 1 яичный белок
• 2/5 ч. л. молотой корицы
• 1 груша
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Грушу помойте и разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и переложите фрукт в фольгу, присыпьте 1/5 ч. л. молотой корицы, пару щепоток сахара. Заверните и отправьте запекаться при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут.

2. Замешивать тесто можно руками или в комбайне. Насыпьте в чашу муку и добавьте нарезанное кубиками мягкое масло.

3. Измельчите муку с маслом до состояния крошки.

4. Пересыпьте в чашу и сахар.

5. Замесите с помощью комбайна немного липкое песочное тесто, отправьте его в холодильник на полчаса, затянув пищевой пленкой.

6. Возьмите формы для запекания, небольшие. Керамические можно смазать изнутри маслом. Возьмите кусочек тесто и выстелите формы изнутри, растягивая его на самые стенки.

7. Проколите тесто вилкой.

8. Насыпьте в формы фасоль или горох, чтобы тесто не вздулось при запекании. Поставьте в разогретую до 180 градусов и запекайте минут 20.

9. Пока пекутся формы, можно сделать начинку. Белок яйца и сахар смешайте в миске.

10. С помощью миксера взбейте белок и сахар пару минут, масса должна стать белой и увеличиться в размерах.

11. Переложите в миску творог, добавьте молотую корицу.

12. Перемешайте все с помощью миксера или блендера, чтобы структура начинки была более однородной.

13. Отправьте в чашку с начинкой запеченную мягкую грушу и измельчите ее блендером.

14. Достаньте запеченные корзиночки и дайте им слегка остыть, извлеките горох.

15. Наполните формы творожной массой. Поставьте их в духовку и запекайте при 180 градусах еще 25-30 минут.

16. Подавайте вкусный десерт теплым или охлажденным. Можно подать в керамических формах, а из силиконовых форм корзиночки с начинкой нужно достать.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.