Песочное печенье «Новогодние елочки»

Яркое и красочное новогоднее печенье очень легко приготовить из песочного теста да такое, которое вызовет восторг не только у взрослых, но еще и у детей. Сказочные песочные елочки, украшенные айсингом и присыпкой в мгновенье ока улетят с тарелки! Подавайте волшебный десерт с несладкими напитками, так как в выпечке и так очень много сахара!

Таким лакомством можно одаривать тех, кто придет щедровать и колядовать в новогодний или рождественский вечер, прибавляя к песочному печенью немного конфет или фруктов – дети этому будут очень рады.

Ингредиенты

Тесто:

• 2 куриных желтка
• 1,5 ст. пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• 2 щепотки соли
• 100 г сахарного песка
• 1 ст. л. какао в порошке

Айсинг:

• 2 куриных белка
• 350 г сахарной пудры
• 2 щепотки зеленого красителя
• 1 щепотка соли

Приготовление

1. Куриные яйца разделите на белки и желтки. Белки пока отложите в сторону и займитесь созданием теста из желтков. Их переместите в глубокую емкость. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите.

2. Желтки взбейте с сахарным песком, солью и добавьте сливочное масло. Как следует все перемешайте и всыпьте какао в порошке. Снова перемешайте.

3. После этого добавьте пшеничную муку, оставив одну горсть для раскатывания, и заместите пластичное тесто. Дайте ему отдохнуть, замотав в пленку и выложив в холодильник на 15-18 минут.

4. Расстелите пергаментную бумагу и посыпьте ее мукой. На ней раскатайте охлажденное тесто с помощью скалки в пласт шириной 0,5 см. Тоньше не раскатывайте, иначе после выпекания ваши елочки будут рассыпаться в руках. Проведите по слою теста две горизонтальных полосы, удалив рваные края теста.

5. Затем проведите ножом и две вертикальные по бокам. У вас получится прямоугольник. Нарежьте его на конусы. Обрезки теста можете снова промесить и раскатать – сформировав еще несколько конусов.

6. Поместите пергамент на противень, а его – в духовку на 15-20 минут при 180С.

7. Пока основы для елочек выпекаются – взбейте яичные белки с солью, красителем и сахарной пудрой.

8. У вас должна образоваться светло-зеленая тягучая масса.

9. Готовые печенья извлеките из духовки и обязательно остудите, чтобы айсинг не растекся на горячей выпечке.

10. С помощью кулинарного шприца или пакета нанесите на конусы слой айсинга.

11. Украсьте выбранной посыпкой и дайте высохнуть около 6 часов при комнатной температуре или 20-30 минут при 80С в духовке с открытой дверцей.

12. Ваше песочное печенье полностью готово!

13. Выкладывайте его на блюдо и подавайте к сладкому столу!