Печеные белые баклажаны на зиму

пошаговый рецепт с фото

Печеные белые баклажаны на зиму – это оригинальная вариация на тему консервированных жареных баклажанов. Так как сезон заготовок – это жаркое лето, иногда не очень хочется стоять у плиты и жарить кружочки овощей. Хотя, может вы выбрали пасмурный день и на кухне прохладно. Во всех остальных случаях сэкономит время и силы запекание овощей в духовке. По вкусу они немного будут отличаться от жареных, но такие овощи тоже очень вкусные. В дальнейшем их можно подавать с маринованным луком и рубленой зеленью.

Ингредиенты

Вам потребуется на 2 баночки по 500 мл:

3 белых баклажана
4 зубка чеснока
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
4 ст. л. столового 9% уксуса
4 ст. л. растительного масла
крутой кипяток

Приготовление

1. Белые баклажаны отличаются от обычных, фиолетовых более мягким вкусом и нежной текстурой. Помойте овощи и обрежьте плодоножки. Нарежьте баклажаны тонкими кружочками.

2. Противень застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Разложите вплотную друг к дружке кружочки овощей. Можно слегка подсолить. Отправьте в духовку и запекайте при температуре 200 градусов приблизительно 20-25 минут.

3. Тем временем нужно простерилизовать стеклянную тару любым удобным для вас способом. Например, в микроволновой печи или над кастрюлей с кипящей водой. Крышки нужно опустить в кипящую воду на 4-5 секунд. Теперь в каждую банку насыпьте по 0,5 ч. л. соли и 0,5 ст. л. сахара. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Разложите мякоть по банкам.