Печенье «Снежинки»

Хрупкое и тонкое печенье «Снежинки» своей неправдоподобной чистой белизной действительно напоминает эти удивительные творения природы. Они так же упоительно хрустят и радуют глаз, к тому же исключительно вкусны.

Невероятно простой рецепт позволяет порадовать семейство совершенно новым видом выпечки без капли муки.

Сладкое рассыпчатое тесто при формовке растрескивается на лепестки, подобные морозным лучикам настоящих снежинок. Но им не страшен жар духовки, напротив, он делает их прочнее и дает возможность наслаждаться лакомством сколь угодно долго – печенье не черствеет.

Ингредиенты

• крахмал картофельный 200 г
• сахар ванильный 2 ст. л.
• яйцо куриное 1 шт.
• кленовый сироп 2 ст. л.
• масло сливочное 65 г

Приготовление

1. Масло растопите на водяной бане или воспользуйтесь микроволновкой. Остудите растопленное масло до теплого состояния. Вбейте яйцо. Вооружитесь ручным венчиком и перемешайте до однородной консистенции. Сильно взбивать не нужно.

2. К яично-масляной массе добавьте кленовый сироп и ванильный сахар. Перемешайте все тем же венчиком, чтобы растворились крупинки ароматного сахара. Если у вас не оказалось кленового сиропа, замените его медом или сгущенным молоком.

3. Картофельный крахмал просейте через сито. Постепенно подсыпайте его к жидким ингредиентам и сразу же перемешивайте ложкой, чтобы не было комочков.

4. Полученное тесто получается густоватым и рассыпчатым.

5. Сразу подготовьте противень с пергаментной бумагой. Отщипните руками небольшую порцию теста около 25-30 г и скатайте шарик. Выложите на металлический лист на небольшом расстоянии друг от друга. Из данного количества теста получается 13-15 шариков.

6. Расплющите шарики небольшим стаканом или крышкой от пятилитровой пластиковой бутылки в лепешку высотой 4-5 мм. Делайте все аккуратно, так как тесто рассыпчатое.

7. Возьмите плунжер с узором «снежинка» и сделайте аккуратный оттиск на каждой заготовке. Переместите лист с заготовками в прохладное место на 40-60 минут. Включите духовку и выставьте температуру 160 градусов. После расстойки отправьте запекаться на 10-15 минут. Готовое печенье должно остаться белым.

8. Печенье «Снежинки» готово.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.