Шоколадное печенье

Очарование шоколадного печенья распространяется и на детей, и на взрослых. Экзотический аромат не даст покроя никому.

Глянцевые заготовки с глянцевой поверхностью настолько аппетитны, что возникает искушение съесть их сырыми. Избыток какао-порошка может придать печенью нежелательную горечь. Его количество зависит от сорта взятого шоколада и личных предпочтений.

Если шарики из теста присыпать на противне мукой, трещинки на готовой выпечке выделятся резче, придавая эффектный вид. Остывшее печенье можно полить растопленным белым шоколадом, украсить половинками грецких орехов.

Ингредиенты

• шоколад черный 2 плитки (по 100 г)
• сахар 150 г
• мука пшеничная 120 г
• мука кукурузная 100 г
• соль 1 щепотка
• разрыхлитель 1 ч. л.
• яйцо куриное 2 шт.
• сливочное масло 40 г
• какао-порошок 15 г

Приготовление

1. Для приготовления теста понадобится несколько глубоких емкостей. В одну посуду просейте оба вида муки. Всыпьте разрыхлитель, соль, какао-порошок. Если какао с комочками, просейте его через мелкое сито. Все сухие ингредиенты перемешайте до равномерного распределения ручным венчиком.

2. Теперь возьмите вторую емкость и вбейте яйца. Добавьте сахарный песок. Взбейте венчиком до растворения сахарных крупинок.

3. Шоколад поломайте на небольшие кубики и переместите в глубокую миску. Добавьте кусочек масла. Соорудите водяную баню. Кастрюлю с водой отправьте на огонь и дайте закипеть. Сверху установите миску с шоколадом, чтобы дно не касалось кипевшей жидкости. Подержите до полного расплавления шоколада и сливочного масла. Периодически перемешивайте, чтобы ломтики быстрее подтаяли и соединились с маслом.

4. К яично-сахарной массе насыпьте сухие ингредиенты. Перемешайте ложкой до образования влажного теста.

5. Добавьте растопленный шоколад.

6. Перемешайте ложкой до образования комковатого теста. Если тесто жидковатое и прилипает к рукам, подсыпьте немножко муки.

7. Ложкой наберите немного теста и скатайте руками шарик величиной с грецкий орех. Должно получиться 15-17 шариков. Выложите заготовки на противень с пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга. Запекайте при температуре 200 градусов 15-20 минут. Время запекания зависит от мощности духовой печи.

8. Шоколадное печенье готово. Остудите и подавайте к сладкому столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.