Галетное печенье

В старину галетное печенье было разновидностью хлеба, который способен долго храниться в любых условиях. Действительно, даже изготовленные собственными руками в домашней обстановке похожие на крекеры галеты не портятся, приобретая изумительную хрусткость, усиленную крахмалом.

Если исключить ванилин, вкус печенья становится нейтральным, делающим его выгодной альтернативой хлебобулочным изделиям и пригодным для подачи к прозрачным бульонам.

На выпечку с ванильным ароматом можно намазывать масло, джем, горячий шоколад, соединять его «по два» вареной сгущенкой или острым соусом.

Ингредиенты

• мука пшеничная 100-120 г
• кукурузный крахмал 30 г
• масло растительное 2 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• соль 1 щепотка
• вода 1 ст. л.
• яйцо куриное 1 шт.
• ванилин 1 щепотка

Приготовление

1. Сразу же можете включить духовку и разогреть её до 180-190 градусов, так как тесто готовится за считанные минуты.

В глубокую емкость просейте муку. Добавьте щепотку соли, крахмал кукурузный, ванилин. Перемешайте. Ваниль можно не добавлять.

2. В другую глубокую миску вбейте яйцо. Добавьте ложку воды, растительное масло и сахар. Перемешайте все составляющие до однородной консистенции. Вместо воды можно добавить ложку молока. Количество сахара регулируйте по вкусу.

3. Теперь обе смеси нужно соединить. В центре мучной массы сделайте углубление и налейте жидкие ингредиенты.

4. Возьмите ложку или лопатку и перемешайте, чтобы все сухие компоненты стали влажными.

5. Доску подпылите мукой и выложите тесто. Вымешивайте, пока не получится довольно мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Если все-таки тесто слегка липнет к рукам, подсыпьте немного муки.

6. Чтобы было удобно работать, кусочек теста разделите на две половинки и работайте с каждой по отдельности. Подпылите доску и раскатайте в очень тонкий пласт высотой 2-3 мм. Наколите вилкой.

7. Вырежьте фигурки формочкой для печенья или обычным стаканом.

8. Выложите на противень с пергаментом. Выпекайте 10-15 минут.

9. Галетное печенье готово. Подавайте к чаю или кофе.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.