Паштет из яиц

Паштет из яиц — это универсальная закуска, которую можно приготовить на завтрак или подать на праздничный стол. Вариаций такого паштета очень много — с овощами, грибами, фасолью, чесноком и зеленью, майонезом и сметаной, различными специями и пряностями. Чтобы удивить неожиданных гостей, понадобится буквально 15 минут, подавать паштет можно в пиале, в тарталетках или намазанным на кусочки хлеба.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца
• 2 ст. л. майонеза (средней или высокой жирности)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3–4 веточки свежей зелени
• 3 щепотки соли
• 2 щепотки черного молотого перца
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла
• 1–2 зубчика чеснока

Приготовление

1. Яйца сварите вкрутую, очистите, нарежьте небольшими кусочками, переложите в миску.

2. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.

3. На сковороде разогрейте масло, на слабом огне пассеруйте измельченные овощи до мягкости — минут 5–7, помешивая лопаткой, после чего переложите в миску к яйцам, добавьте майонез.

4. Подсолите закуску, добавьте специи, а также мелко нарезанную свежую петрушку. Можно использовать укроп и зеленый лук.

5. С помощью погружного блендера превратите все продукты в миске в однородную массу кремовой консистенции — это и есть яичный паштет. Попробуйте, хватает ли соли и специй, при необходимости добавьте.

6. Для подачи переложите паштет в пиалу или намажьте бутерброды, украсьте зеленым луком.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.