Малосольные огурцы с чесноком и зеленью

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью – простая, но очень вкусная закуска. Как только появляются первые огурчики и нежной кожурой и сладковатым привкусом, можно сразу же и делать закуску. Пробовать ее можно спустя час после засаливания, но если огурцы постоят в рассоле несколько часов, их вкус станет более ярким и насыщенным. Вкусовая окраска зависит от набора трав, которые вы добавите – это может быть укроп, петрушка, кинза, базилик, сельдерей.

Ингредиенты

• 500 г огурцов
• 1/2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. молотого кориандра
• 300 мл воды
• 1/5 ч. л. сушеного тимьяна
• 2-3 зубчика чеснока
• 5-6 веточек кинзы

Приготовление

1. В небольшую пиалу насыпьте соль, сахар, специи и сушеные травы. Кроме тимьяна, можно добавить базилик, эстрагон, сельдерей.

2. Воду доведите до кипения и залейте специи, соль и сахар. Перемешайте и дождитесь практически полного остывания.

3. Пока остывает рассол, помойте и мелко нарубите кинзу. Зубчики чеснока почистите и нарежьте тонкими пластинками. Отправьте кинзу и чеснок в миску.

4. Огурцы тщательно вымойте и обрежьте с двух сторон. Отправьте овощи в рассол. Дайте постоять на столе пару часов, после чего лучше накрыть миску крышкой и убрать в холодильник.

5. Спустя несколько часов, а лучше на следующий день достаньте огурцы, нарежьте кружочками или соломкой и подайте.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.