Лимонная приправа для рыбы

Каким бы необычным, самобытным вкусом не обладала рыба, ей просто необходима подходящая приправа. Выбор специй зависит от способа приготовления и вида рыбы. Как правило, речные обитатели не отличаются выраженным вкусом и нуждаются в ярких акцентах.

Душистый лимон устраняет запах тины и подчеркивает сладковатую сочность рыбьего мяса. Кожуру следует срезать осторожно, стараясь не потерять ни капли драгоценного эфирного масла.

Свежий аромат готовой приправы, заключенный в укупоренную емкость, поможет сделать любое рыбное блюдо незабываемым, превратив его в настоящий деликатес.

Ингредиенты

• 1 лимон
• 1 ст. л. сушеной моркови
• 1 ст. л. сушеного корня петрушки
• 1 ст. л. сушеной зелени
• 0,5 ч. л. горошин черного перца
• 1 ч. л. соли

Приготовление

1. Лимон обязательно ошпарьте кипятком – так его цедра станет более ароматной. Протрите плод полотенцем или высушите с помощью бумажной салфетки. Затем снимите острым ножом кожуру, стараясь не срезать ее с белой основой – она горчит. Нарезанную кожуру измельчите на тонкие полосочки или ломтики для быстрой просушки. Выложите их на противень, а противень поместите в духовой шкаф. Сушите при 100С около 30-40 минут. Дверцу духовки при этом оставьте слегка приоткрытой для циркуляции воздуха. Суша лимонную цедру, вы наполните свой дом непередаваемым цитрусовым ароматом!

2. Высушенная цедра приобретает оранжевый окрас и становится меньше в несколько раз, но ее аромат становится лишь сильнее.

3. Всыпьте ее вместе с солью в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите.

4. Добавьте черные перец горошком.

5. Всыпьте сушенный корень петрушки, сушеную морковь и зелень. Еще раз хорошенько измельчите все блендером практически в пыль.

6. Высыпьте приготовленную лимонную приправу для рыбы на лист бумаги, а затем – в приготовленную емкость. Сразу же укупорьте, чтобы не растерять аромат и храните в темноте и тепле.