Котлеты из консервированной сайры

На обед или ужин можно приготовить вкусное и сытное блюдо — котлеты из сайры. Кроме основного ингредиента, в них можно добавить манную крупу, отварной рис, картофель, а также зажарку (из моркови, репчатого лука, сладкого перца). Не будет лишней в составе котлет и свежая зелень – она сделает вкус готового блюда более ярким и разнообразным. Удобнее всего использовать консервированную сайру, однако, можно попробовать и отварную рыбу добавить.

Ингредиенты

• 1 морковь
• 1 луковица
• 300 г консервированной сайры
• 1 куриное яйцо
• 4 ст. л. манной крупы
• 3 ст. л. масла для жарки
• 1/5 ч. л. соли
• 3 щепотки специй
• 3-4 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Чтобы подготовить нужные продукты, очистите и помойте репчатый лук и морковь – овощи должны быть средних размеров, иначе их получится слишком много. С помощью консервного ножа откройте баночку с консервированной сайрой.

2. Возьмите подходящих размеров салатник или пиалу. Вилкой аккуратно достаньте кусочки сайры из масла и переложите в салатник, хорошенько ее разомните.

3. Теперь в салатник переложите манную крупу. По желанию можно заранее ее смешать с куриным яйцом и дать набухнуть. А можно это сделать уже непосредственно после того, как рыбная масса будет приготовлена.

4. Вбейте в миску с ингредиентами свежее куриное яйцо.

5. Теперь добавьте соль и специи по вкусу, можно добавить также сушеные травы и свежую рубленую зелень.

6. Лук и морковь измельчите – можно все очень мелко нарубить или натереть на терке.

7. На сковороде разогрейте масло для жарки (1 ст. л.) и обжаривайте овощи в течение 3-4 минут на слабом огне, помешивая. После этого переложите зажарку в пиалу к остальным овощам.

8. Все хорошенько перемешайте и дайте рыбной массе немного постоять, буквально 20 минут. Затем можно приступать к жарке котлет.

9. На сковороде разогрейте масло для жарки. Мокрыми руками формируйте котлетки любой формы, после чего выкладывайте их на сковороду. Жарьте 4-5 минут на слабом огне с одной стороны.

10. Переверните котлеты на другую сторону и жарьте еще минуты 3, после чего снимите их со сковороды и приступайте к жарке следующей партии.

11. Подавать котлеты из сайры можно со свежими овощами, зеленью или салатом. Вкусные они в горячем, теплом или даже в холодном виде.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.