Котлеты из брокколи на сковороде

Котлеты из брокколи готовятся очень просто и получаются вкусными. Приготовить такие котлеты можно как из свежей капусты, так и из замороженной. В овощную массу можно добавить пшеничную муку, манную крупу, лук, морковь, яйца, а также крахмал, сметану или майонез.

Если нужно приготовить постные котлеты, следует исключить яйца – пшеничная мука не даст котлетам распасться на сковороде.

Ингредиенты

• 250 г брокколи
• 1 куриное яйцо
• 3 ст. л. пшеничной муки
• 1 луковица
• 2 ст. л. масла для жарки
• 3 щепотки соли
• 2 щепотки специй

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты – отмерьте пшеничную муку, почистите и помойте луковицу.

2. Свежую или замороженную брокколи бросьте в подсоленную кипящую воду, проварите до полуготовности (минут 7), затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и переложите в чашу блендера.

3. Очищенную луковицу нарежьте и положите в чашу. Сюда же вбейте свежее куриное яйцо.

4. Добавьте просеянную пшеничную муку, подсолите ингредиенты и добавьте специи по вкусу. Можно ограничиться черным молотым перцем, кориандром.

5. Накройте чашу крышкой и на высокой скорости перекручивайте все продукты в течение двух минут. Если овощная масса получается слишком жидкой, можно добавить еще ложку муки или манной крупы.

6. На сковороде разогрейте масло для жарки. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции овощной массы, жарьте на слабом огне минуты три с одной стороны.

7. С другой стороны жарьте подрумянившиеся котлеты еще пару минут.

8. Подавать котлеты можно сразу же, пока горячие. К котлетам можно подать и овощи, и мясное (рыбное) блюдо, и соусы.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.