Компот из слив на зиму с косточками

пошаговый рецепт с фото

Компот из слив на зиму с косточками В летнюю пору во время изобилия ягод и фруктов не будет лишним заготовить полезные домашние компоты, морсы и соки. Сливовый компот на зиму – напиток очень вкусный, богатый витаминами и микроэлементами, к тому же это отличная замена напиткам из магазина, о составе которых можно только догадываться. Да и к тому же, домашний компот всегда под рукой, пригодится по любому поводу, на праздник или просто так, когда захочется побаловать себя ароматным напитком из слив.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

2 кг слив
5 л воды
2 кг сахара

Выход 7 л компота.

Приготовление

1. Подойдет любой сорт слив, для данного рецепта используются мелкие вкусные сливки сорта Ренклод. Их нужно перебрать, удалить хвостики и листочки, если есть. Косточку по желанию можно достать, однако, если вы этого не сделали, то такой компот можно хранить не более года. Обычно это не проблема, так как за зиму этот вкусный напиток прямо таки испаряется с полок кладовой. Тщательно промойте сливы проточной водой.

2. Банки, в которые будете закрывать компот, нужно стерилизовать над паром, предварительно хорошенько их вымыв. Крышки нужно прокипятить в чистой воде в течение минуты-двух. Наполните литровые банки на 1/3 сливами.

3. Залейте сливу в банках кипятком и дайте постоять 15-20 минут.

4. Аккуратно, чтобы не обжечься, перелейте воду из банок в кастрюлю, насыпьте указанное в рецепте количество сахара и поставьте кастрюлю на огонь. По мере нагревания сиропа помешивайте его, чтобы сахар полностью растворился.

5. Когда сахарный сироп закипит, и вы удостоверитесь, что сахар растворился, можно заливать им сливы в банках.

6. Сразу же закатайте банки стерильными крышками, опрокиньте и укутайте одеялом до полного остывания. Через пару суток заготовку можно переставить для хранения в более подходящее место, прохладное и без прямых солнечных лучей.

Хозяйке на заметку

1. Во многих рецептах консервированных компотов подчеркивается, что банки с ними лучше упрятать в темное место. Это важная рекомендация. Ни электрические, ни солнечные лучи не исказят приятный фруктовый запах, не повредят красивому цвету жидкости, но сделают ее менее полезной. Витаминов в заготовке, стоящей на свету, со временем убавится.

2. Владельцам СВЧ-печей, наверное, стоит отказаться от стерилизации тары старым трудоемким методом. Зачем излишне нагревать кухню в летнюю жару, пропаривая стеклянные емкости над бурлящими раскаленными кастрюлями? Микроволновка не повысит температуру помещения и обеспечит надежную антисептическую обработку. Притом процесс будет быстрым и более безопасным в плане получения ожогов.

3. Надо учитывать, что консервированная слива обладает таким же слабительным действием, что и свежая. Значит, уместно дозированное употребление с учетом реакции на этот фрукт кишечника и организма в целом. Стандартный 250-миллилитровый стакан, треть которого занимают плоды, – наиболее приемлемая разовая порция. В период расстройства желудка надо или воздержаться от сливового напитка, или сварить на нем густой кисель с большим содержанием крахмала – он нивелирует нежелательный эффект.

Комментировать

Rating: 3.5/5. From 2 votes.

Please wait...