Капуста по-корейски за 15 минут

пошаговый рецепт с фото

Капуста по-корейски за 15 минут готовится и просто и отлично подойдет к мясу, рыбе или гарниру. Если вы используете «молодую» белокочанную капусту, то закуску можно есть уже сразу после приготовления – овощ получается мягким и сочным. Если же капуста прошлогоднего урожая, то ее придется хорошенько помять и дать настояться несколько часов. Закуска может получиться более «хрустящей», но не менее вкусной.

Ингредиенты

250 г белокочанной капусты
4 зубка чеснока
1 луковица
1 морковь
0,5 ч. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. красного молотого перца
0,5 ч. л. молотой паприки
2 ст. л. столового 9% уксуса
4 ст. л. растительного масла
1,5 ч. л. сахара
1 ч. л. соли (без горки)

Приготовление

1. В рецепте использована «молодая» белокочанная капуста. Ее нужно помыть и стряхнуть лишнюю воду, затем мелко нашинковать.

2. Снимите шелуху с лука и чеснока. Затем чеснок мелко покрошите или пропустите через специальный пресс. Репчатый лук нарежьте половинками или четвертинками колец.

3. Капусту переложите в миску. Морковь почистите и натрите на специальной терке длинными тонкими полосками, отправьте к капусте и перемешайте руками, слегка придавив.

4. Добавьте в миску соль, сахар, специи, долейте столовый уксус и разогретое растительное масло. Сюда же положите рубленый чеснок и кусочки лука, все перемешайте. Скорее всего, закуску уже можно дегустировать сразу, однако, можно поставить в холодильник, чтобы специи «раскрылись».

5. Подойдет закуска как дополнение к вкусному сочному стейку или гарниру из отварного картофеля. С использованием указанного количества специй получится достаточно пикантная закуска. Поэтому если хотите сделать закуску менее острой, добавьте поменьше красного перца и чеснока.