Икра «Огонек» из зеленых помидоров на зиму

пошаговый рецепт с фото

Икра Огонек из зеленых помидоров на зимуСочная, острая и кисленькая икра из зеленых помидоров на зиму полностью оправдывает свое название «Огонек»! Она придется по вкусу тем, кто ни дня не может прожить без острого и жгучего блюда или соуса, который подают к мясным деликатесам.

Готовится икра оперативно, особенно если у вас есть в наличии мясорубка или кухонный комбайн, так как в них придется измельчать все необходимые ингредиенты. Острый вкус вы можете варьировать по своему желанию, добавляя или не добавляя чеснок и жгучий перец.

Ингредиенты

  • 3 моркови
  • 600-700 г зеленых помидоров
  • 3-4 острых перца
  • 3-4 чесночных зубчика
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ст. л. соли без верха
  • 2 ст. л. 9% уксуса

Приготовление

1. Зеленые помидоры необходимо промыть и нарезать на четвертинки, срезая сердцевинки.

2. Измельчите помидорную нарезку на мясорубке или в кухонном комбайне.

3. Морковь очистите и также пропустите через мясорубку, предварительно промыв ее в воде. Сразу же следом пропустите зубчики чеснока без кожуры и жгучие перчики без хвостиков.

4. Перелейте всю измельченную массу в кастрюлю. Влейте растительное масло, всыпьте соль.

5. Томите икру на медленном огне в течение 40 минут, пока она не уварится в полтора раза и не поменяет свой цвет, а потом влейте уксус. По кухне будет разноситься невероятно сочный запах – держите себя в руках и постарайтесь не пробовать горячее блюдо, иначе можете обжечь язык. Если все же рискнете, то запивайте икру холодным молоком, а не водой!

6. Как только пройдет указанное время – переложите икру с помощью половника в ошпаренные банки.

7. Укупорьте железными крышками, пользуясь ключом для консервации.

8. Дайте остыть и переместите в кладовую или погреб.

Комментировать
Rating: 4.3/5. From 3 votes.
Please wait...

Мистер Накормишка научит, мистер Накормишка покажет: пошаговые рецепты на nakormi.com


Смотрите ещё: Овощная икра на зиму


Заготовки из помидоров на зиму

Блюда из помидоров


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.