Фрикадельки с тыквой в духовке

Горячие фрикадельки с тыквой в духовке покрываются изумительной легкой корочкой. Они станут желанной и содержательной составляющей любого сытного обеда. Ароматные колобки гарантированно будут пользоваться бешеным спросом, так что имеет смысл заготовить их побольше.

Не беда, если тыквенная стружка не даст сока – манная крупа, набухая, впитает в себя его излишек и надежно сохранит форму каждого мясного шарика. Не следует злоупотреблять специями – фрикадели должны пахнуть мясом и совсем немного — чесноком, а не смесью сушеных трав. Основой томатной подливы может стать грибной или овощной отвар.

Ингредиенты

• мясной фарш 200 г
• тыква 160 г (очищенная)
• хлеб белый 30 г
• томатная паста 1 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• манная крупа 2-3 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• мясной бульон 1 чашка
• паприка сушеная 1-1,5 ч. л.
• смесь сушеных трав 1-1,5 ч. л.
• масло растительное 1 ч. л.

Приготовление

1. Хлеб нарежьте и переложите в глубокую тарелку. Залейте теплой кипяченой водой или молоком и оставьте на 7-10 минут разбухать. Хлеб используйте как свежий, так и черствый.

2. Тыкву очистите, удалите семена. Натрите на средней терке. Добавьте к тыкве немного соли и перемешайте. Оставьте на 5-7 минут, чтобы тыква пустила сок. После отожмите лишний сок.

3. Лук и чеснок очистите. Нарежьте луковицу небольшими кубиками, а чеснок измельчите чеснокодавкой. Отожмите хлеб от жидкости.

4. В глубокой тарелке смешайте мясной фарш, измельченную тыкву, отжатый хлеб, нарезанный лук и чеснок. Тщательно перемешайте для получения однородной массы для фрикаделек.

5. В мясной фарш добавьте манную крупу, соль, черный молотый перец, смесь сушеных трав и сушеную паприку. Перемешайте и выбейте фарш, чтобы он стал более плотным. Укройте пленкой и оставьте в холодильнике на 25-30 минут для набухания.

6. В отдельной емкости приготовьте подливку для фрикаделек. Смешайте мясной бульон с томатной пастой. Добавьте немного сушеных трав, соль, черный перец и молотую паприку. Если томатная подлива кисловата, добавьте немного сахара.

7. Включите разогреваться духовку при температуре 180 градусов. Сформируйте фрикадельки и выложите их в форму для запекания. Дно смажьте маслом.

8. Добавьте томатный соус, накройте фольгой и поставьте запекаться в духовку на 25-30 минут.

9. Фрикадельки с тыквой готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.