Французский багет с кунжутом

пошаговый рецепт с фото

Оказывается, французский багет испечь в домашних условиях очень просто, для этого нужна лишь рабочая духовка. Какие-то особые ингредиенты так же не нужны – только то, что зачастую есть в каждом холодильнике. Хлеб получается воздушным и мягким внутри, с хрустящей поджаренной корочкой. Багет можно есть с чаем или молоком, намазывать на него масло, положить кусочек сыра или ветчины – в любом случае получается очень вкусно. Если вы следите за фигурой, то печь такой багет не рекомендуется – наверняка вы не сможете остановиться после одного кусочка.

Ингредиенты

На тесто:

70 мл воды
2,5 ст. л. оливкового масла
2,5 стакана пшеничной муки
1 ч. л. соли
1,5 ч. л. дрожжей
200 мл молока
1 ст. л. сахара
1 куриное яйцо

для обмазывания:

3 ст. л. кунжута
2 ст. л. молока
3 ст. л. сливочного масла

Приготовление

1. В большой миске нужно смешать сухие ингредиенты: муку (половину), дрожжи, соль, сахар.

2. Долейте в миску теплое молоко, воду, вбейте яйцо.

3. Ложкой или венчиком начинайте потихоньку размешивать сухие ингредиенты с жидкими. По мере размешивания подсыпайте просеянную муку, которая осталась. Возможно, понадобится немного больше – зависит от муки.

4. Когда тесто начнет принимать более четкую форму, начинайте вымешивать его руками, подпыляя мукой. Замесите мягкое гладкое тесто, накройте влажным полотенце и поставьте в теплое место, чтобы оно «подошло».

5. Спустя час комок тесто увеличится в размерах в 1,5-2 раза. Разделите его на две одинаковые части.

6. В пиале растопите сливочное масло. Один кусок теста раскатайте в толстую лепешку. Вооружившись кулинарной кистью, смажьте лепешку маслом.

7. Заверните правый и левый край лепешки внутрь.

8. Затем заверните верхний и нижний край лепешки внутрь. Повторите манипуляции со вторым кусочком теста.

9. Через полчаса оба кусочка слегка подошедшего теста раскатайте в лепешки, сверните каждую в рулет и защипните края.

10. Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом и переложите заготовки для багетов на него, сделайте надрезы наискосок.

11. Смажьте багеты молоком и присыпьте кунжутом.

12. Можно включить духовку на 40 градусов и дать багетам подойти в течение 20 минут.

13. Увеличьте температуру духовки до 180 градусов, выпекайте в течение 30-35 минут. Хлеб должен подрумяниться, корочка остается хрустящей.

14. Готовый багет достаньте из духовки и дайте ему остыть, затем можно пробовать. Кусочек ароматного домашнего хлеба, намазанный сливочным маслом – отличное дополнение к чашке горячего сладкого какао или кофе.