Молочный батон в духовке

пошаговый рецепт с фото

Молочный батон получится с первого раза даже у начинающего кулинара. Такой хлеб по вкусу и по внешнему виду ничуть не уступает магазинному батону, а даже и выигрывает. Для его приготовления нужны самые простые ингредиенты. Чтобы хлеб получился («подошел»), необходимо использовать свежие качественные дрожжи – тогда батон получится пышным, воздушным и пористым внутри.

Ингредиенты

50 мл теплой воды
2 ст. л. растительного масла
450 г пшеничной муки
1 ч. л. соли
1 ч. л. сухих «быстрых» дрожжей
200 мл молока
1 ст. л. сахара
1 куриное яйцо

Приготовление

1. Сначала размешайте в теплой воде сухие дрожжи, сахар и соль. Подождите минут 15, пока на поверхности воды появится «шапочка» из пены.

2. Добавьте в миску молоко, растительное масло и половину муки. Начинайте размешивать, понемногу подсыпая просеянную муку. Должно в итоге получиться мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и уберите в теплой место.

3. Через 30-40 минут тесто «подходит». Обомните его аккуратно и оставьте еще на час.

4. Спустя 60 минут достаньте тесто, слегка обомните его и разделите на две части. Одну из частей раскатайте в тонкую лепешку, толщиной 2-3 мм.

5. Сверните лепешку в плотный рулет. Аналогичным образом поступите со второй половиной теста.

6. Застелите противень пекарской бумагой. Смажьте бумагу любым маслом и переложите заготовки. Дайте им снова «подойти» в течение 30 минут, затем смажьте смесью желтка и молока (1 ст. л.).

7. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте батон в течение 30 минут. Следите, чтобы он не начал пригорать.

8. Достаньте его и дайте остыть на решетке. Храните в целлофановом пакете или обычной хлебнице. Назначение такого хлеба – обычное, хоть для бутерброда с колбасой, хоть для гренков, хоть просто для дополнения к чашке молока.