Форель, запечённая в духовке кусочками

Форель бывает морская и пресноводная, которые отличаются размером и цветом мяса. Мясо морской форели красного, а пресноводной розового цвета. Пресноводные бывают озерные (крупные) и ручьевые (мелкие). Считается хорошей рыба из озера Севан, которое находится в Армении.

Форель — вкусная рыба. В ней много витаминов, особенно большое количество омега-3 (полиненасыщенных жирных кислот), которые помогают сохранить хорошее настроение. Форель полезна при высоком холестерине, в ней мало калорий.

Форель можно жарить, варить, запекать, солить.

Ингредиенты

• форель — 2 шт. (среднего размера)
• масло сливочное — 100 г
• зелень (кинза, укроп, тархун) — по 2-3 стебля
• перец чёрный горошком — 1 ч. л.
• соль — 1 ст. л.
• вода — 200 мл
• лимон — 3 дольки
• лавровый лист — 3-4 шт.
• лук репчатый — 1 головка.

Приготовление

Очищенную рыбу разрезать на порционные куски, каждую на 5-6 частей. Помыть зелень под проточной водой. Лук помыть, крупно нарезать. Положить нарезанную форель в глубокий противень, насыпать чёрный перец, лавровый лист, равномерно распределить дольки лимона, нарезанное сливочное масло, лук, зелень.

Затем насыпать соль в воду, размешать и налить в противень. Накрыть противень фольгой или закрыть плотной крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия на 40-50 минут.

В течении этого времени 2-3 раза открывать духовку и аккуратно поливать ложкой форель жидкостью из противня. Когда форель будет готова, вынуть противень из духовки, дать немного остыть и подать на стол.