Фаршированный батат, запеченный в духовке

Фаршированные овощи дают возможность получить много разных вкусов при приготовлении одного блюда. Разнообразие начинок все равно сможет выйти за пределы вашей фантазии – экспериментируйте, и получите идеальное блюдо.

Предварительно батат запекается до готовности. Затем фаршируется, и снова отправляется в духовку – начинка не должна быть сырой.

Ингредиенты

• 4 батата
• 1/2 ст. л. растительного масла
• 220 г бекона
• 4-5 перышек зеленого лука
• 1 перец халапеньо
• соль, молотый перец, кайенский перец по вкусу
• 50 + 20 г сыра
• 2 ст. л. сливок
• 2 ч. л. свежего сока лайма

Предварительно

1. Бекон нарежьте кубиками.

2. Измельчите зеленый лук. Халапеньо нарежьте кубиками.

3. Сыр натрите.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите батат на лист пергамента для выпечки. Проткните его ножом и смажьте маслом. Запекайте около 35-50 минут до полной готовности.

2. Тем временем выложите бекон в сковороду. Обжаривайте на среднем огне 4-5 минут, помешивая, пока бекон не начнет покрываться корочкой. Добавьте зеленый лук и халапеньо. Готовьте 1 мин. Снимите с огня и отложите в сторону.

3. Немного остудите батат. Оставьте духовку включенной. Срежьте с каждого батата слой в 1/3 плода горизонтально. Выньте мякоть из каждой лодочки, оставив в нижней части стенки не менее 7-10 мм.

4. Вынутую мякоть батата посолите, поперчите. Добавьте 50 г сыра, сливки и сок лайма. Измельчите до состояния пюре. Добавьте смесь бекона, лука и халапеньо. Перемешайте.

5. Наполните начинкой бататовые лодочки. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

6. Запекайте 20-25 минут. Начинка должна полностью прогреться и покрыться румяной корочкой.