Дорадо на овощной подушке в духовке

пошаговый рецепт с фото

Дорадо на овощной подушкеДорода – небольшая рыбка, которая обитает преимущественно в Средиземном море. Она очень ценится любителями диет с низким содержанием жира, а готовить ее можно множеством способов – запекать, жарить, варить на пару. Дорадо на овощной подушке в духовке – это простое блюдо, но результат поражает. Рыба получается очень вкусной, нежной и сочной.

Ингредиенты

  • 1 рыбка дорадо (350-400 г)
  • 1 небольшой лимон
  • 1 сладкий перец
  • 1 репчатый лук
  • 1-2 помидора
  • 1 ч. л. соли (без горки)
  • 1/5 ч. л. молотого кориандра
  • 1/5 ч. л. молотого душистого перца
  • 1/5 ч. л. сушеного базилика
  • 1/5 ч. л. сушеного тимьяна
  • 3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Возьмите охлажденную рыбную тушку. Ее нужно помыть и при необходимости снять чешую. Даже если вы приобрели уже почищенную рыбку, вполне вероятно, что на брюшке, возле плавников и головы чешуя осталась.

2. Сделайте на брюшке надрез и удалите внутренности, промойте изнутри. С двух сторон на боках рыбы сделайте по 2-3 неглубоких надреза – так рыбка лучше пропитается специями и пряностями.

3. В пиале смешайте соль, молотые кориандр и душистый перец, сушеный базилик и тимьян.

4. В пиалу добавьте растительное масло и перемешайте. Дорадо выложите на пищевую пленку и намажьте полученной ароматной массой с двух сторон, тщательно втирая в надрезы на тушке.

5. Замотайте рыбу в несколько слоев пленки и оставьте на час-полтора в холодном месте, чтобы она пропиталась ароматами специй.

6. Пока маринуется рыба, подготовьте овощи для «подушки». Помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте половинками колец. Сладкий перец помойте и очистите от семечек, вырежьте плодоножку и сам овощ нарежьте полосками.

7. Разложите овощи на дно формы для запекания. При необходимости смажьте форму любым маслом. Можно сбрызнуть овощи лимонным соком.

8. Полейте дорадо с двух сторон лимонным соком. В надрезы также поместите дольки лимона. Пару ломтиков лимона можно оставить в форме. Накройте форму фольгой или крышкой, поставьте в духовку и установите температуру 180 градусов. Запекайте в течение 20 минут.

9. Через 20 минут уберите фольгу и запекайте рыбу еще 10-15 минут, до образования легкого золотистого оттенка на кожице. Подавать готовую дорадо можно целиком, с овощами или же разрезав на пару частей, порционно. Так как рыба имеет зачастую небольшие габариты, целой тушки хватит на две порции.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.


Смотрите ещё: Запеченная рыба



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.