Мойва, запеченная в духовке с пряностями

Мойва, запеченная в духовке с пряностями – очень простое в приготовлении бюджетное блюдо. Продукты для этого кушанья подобраны по вкусовым сочетаниям, сохраняющим в себе баланс и гармонию. Рыба предварительно маринуется в смеси лимонного сока и целого букета пряностей – черного и душистого перца, гвоздики, кориандра, куркумы и горчицы. Затем, вбирая в себя восхитительные оттенки ароматов пряностей, мойва запекается в духовом шкафу. Как результат – сочная, нежная рыбка, которая, к тому же, идеально сохраняет свою форму.

Ингредиенты

• мойва свежемороженая – 1 кг
• семена белой горчицы – 1 ч. л.
• перец душистый молотый – 1/2 ч. л.
• перец черный свежемолотый – 1/2 ч. л.
• гвоздика – 3 бутона
• куркума молотая – 1/2 ч. л.
• кориандр молотый – 1/2 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• лимон маленький – 1 шт.
• масло подсолнечное рафинированное – 50 мл
• мука пшеничная – для панировки

Количество порций: 4

Приготовление

1. Перед началом приготовления мойву разморозьте: положите рыбу в миску и поставьте на нижнюю полку холодильника.

У размороженной мойвы отрежьте головы и выньте внутренности. Удалите находящуюся в брюшке черную пленку. Если вам попалась икряная рыбка, икру аккуратно выньте, ее тоже можно запечь.

Хорошо промойте рыбу под струей холодной проточной воды и сложите в миску.

2. Лимон хорошо вымойте горячей водой и разрежьте пополам. Из одной половинки выдавите в миску с мойвой сок, вторая половина цитруса вам понадобится для подачи блюда.

3. Добавьте к рыбе семена горчицы, черный и душистый перец, гвоздику, куркуму и кориандр. Посолите.

4. Тщательно перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте для маринования на 1 час в холодильник.

5. В плоскую тарелку насыпьте муку. Обваляйте в ней каждую рыбку со всех сторон.

6. В форму для выпечки или противень с высокими бортами налейте подсолнечное масло.

Выложите мойву в один слой.

7. Духовой шкаф разогрейте до 200° C.

Форму с рыбой отправьте в духовку на верхний уровень. Запекайте мойву 35-40 минут. Переворачивать не надо!

8. Горячую рыбу выложите на блюдо, оформите свежей зеленью, кружочками лимона и подавайте к столу. Мойва, запеченная в духовке с пряностями, великолепно сочетается с нежным картофельным пюре, рассыпчатым отварным рисом и вареным молодым картофелем.

Хозяйке на заметку

По этому рецепту вы можете также приготовить корюшку, кильку, салаку и сардину.