Быстрый кулич

пошаговый рецепт с фото

Быстрый кулич Не у всех есть время на Пасху для приготовления ритуальной выпечки и поэтому рецепт быстрого кулича для многих очень важен. По нему вам потребуется всего лишь 2-3 часа свободного времени для того, чтобы наполнить весь дом сдобным ароматом сладкого испеченного десерта.

Быстрый кулич выручит даже тех из вас, кто находится в гостях – он всегда поднимается и получается на «отлично». Желательно для праздничной выпечки использовать яйца домашних кур – они придают десерту яркий цвет.

Ингредиенты

Вам потребуется на 2-3 кулича весом около 500-600 г:

2 пакетика сухих дрожжей по 11 г
8 куриных яиц
100 мл теплого молока
100 г сливочного масла
200 г изюма
600-650 г пшеничной муки
1 ст. сахарного песка
1 ч. л. соли
глазурь и посыпка для украшения

Приготовление

1. Всыпьте в небольшую емкость сухие дрожжи, 2-3 ст. л. пшеничной муки и столько же сахарного песка.

2. Залейте все теплым молоком и тщательно перемешайте – таким образом формируется опара для кулича. Кстати, ни в коем случае молоко не должно быть горячим, чтобы дрожжи не испортились. Капните молоко на тыльную сторону ладони – его температура не должна ощущаться ни как горячая, ни как холодная. Именно в теплом молоке дрожжи быстрее активизируются. Накройте опару полотенцем и отложите на 10-15 минут в сторону.

3. В глубокую емкость разбейте куриные яйца и взбейте их венчиком либо вилкой. Смешайте с растопленным теплым сливочным маслом.

4. Всыпьте сахарный песок и соль. Снова перемешайте.

5. После этого влейте в емкость опару, всыпьте оставшуюся пшеничную муку и замесите не густое тесто. Оно получится жидковатым. Всыпьте изюм и аккуратно перемешайте. Накройте тесто полотенцем и поместите в теплое место для расстойки на 30-40 минут.

6. После того, как тесто увеличится вдвое – перелейте его в смазанные растительным маслом формы и снова накройте их полотенцем, дав на расстойку около 25 минут.