Булочки с корицей на сухих дрожжах

Вам хочется солнца, света, тепла, но за окном дождливый осенний день или низкое январское небо? А может вам хочется приготовить что-то романтическое для любимого или устроить уютные посиделки с подругами? Вам нужна корица!

Эта душистая пряность словно вобрала в себя все солнце тропического лета и щедро отдает его, тая в одной маленькой щепотке долгие минуты удовольствия и позитива.

Неважно, где она – в десерте, в глинтвейне, или в булочках – одинаково теплая, пробуждающая яркие эмоции, наполняющая радостью скучное однообразие будней.

Ингредиенты

• вода или молоко — 170 мл
• масло растительное — 2 ст. л.
• желтки яичные — 3 шт.
• мука — 400 г
• дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 0,3 ч. л.

Приготовление

При использовании сухих активных дрожжей тесто можно готовить без опары, однако если вы хотите пышные булочки, проявите терпение и не спешите ставить выпечку в духовку – пусть тесто поднимется как можно выше.

1. Желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте к ним растительное масло и разведите смесь водой. Всыпьте порциями муку вместе с дрожжами и месите тесто 10-15 минут.

2. Накройте емкость с тестом и оставьте ее в самом теплом месте в доме, но не ставьте рядом с горячей батареей или включенной плитой. Тесто должно увеличиться в 4-5 раз.

3. Переложите тесто на поверхность, предварительно подсеянную мукой, обомните и разделите на одинаковые полоски.

4. Растяните каждую полоску в длину.

5. Сверните их спиралью.

6. Край полоски плотно слепите с булочкой.

7. Оставьте булочки немного подняться, накрыв их полотенцем.

8. Смажьте каждую взбитым с сахаром яйцом, слегка посыпьте сахаром и корицей.

9. Выпекайте булочки сначала при температуре 100-120 °С, а затем увеличьте ее, чтобы подрумянить поверхность. Если сразу установить высокую температуру, корочка быстро подсохнет и потрескается, когда тесто будет подниматься.

Булочки с корицей, приготовленные по этому рецепту, долго не черствеют и не теряют вкус.

Хозяйке на заметку