Чиабатта с отрубями в духовке

пошаговый рецепт с фото

Чиабатта с отрубями – это вкусный ароматный хлеб с хрустящей корочкой и нежной пористой булкой. Итальянцы знают толк в выпечке, это вы поймете, когда хлеб в духовке начнет доходить до готовности – великолепный аромат выпечки не оставит равнодушными даже соседей. Чиабатта может быть с оливками и оливковым маслом, вялеными помидорами, специями и травами. Вариант с отрубями (любыми) также весьма удачен. Готовой чиабатте дают остыть после духовки, а затем можно подать ее к чаю для бутербродов, сделать хрустящие гренки или полить джемом.

Ингредиенты

150 мл воды
300 г пшеничной муки
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сухих дрожжей
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. ржаных отрубей

Приготовление

1. Возьмите удобную посуду – миску или кастрюлю. Насыпьте в нее просеянную пшеничную муку.

2. Теперь пересыпьте в миску поваренную или морскую соль, сахар и сухие «быстрые» дрожжи.

3. Долейте к ингредиентам воду — можно холодную или комнатной температуры.

4. Добавьте в миску любое растительное масло – оптимально оливковое, можно подсолнечное, кунжутное, кукурузное. Начните замешивать тесто – оно получится липким и будет приставать к рукам. Но не стоит пугаться. Накройте вымешанное тесто кусочком чистой ткани и поставьте в теплое место без сквозняков и шума.

5. Спустя 12-13 часов обваляйте тесто в отрубях и дайте ему подойти еще в течение 1-1,5 часов. Духовку разогрейте до 210 градусов. Подошедшее тесто переложите на смазанный маслом противень, сверху можно дополнительно смазать маслом. Противень поставьте в духовку, а под него установите миску с водой.