Суп с грибами и вермишелью

Суп с грибами и вермишельюАроматный грибной суп с вермишелью при минимуме времени на приготовление доставит большое удовольствие всей семье. Его рецепт удивительно прост — убедиться в этом очень легко.

Для супа лучше отбирать мелкие молодые побеги вешенки с мягкими стеблями. Крупно нарезанные овощи будут смотреться в порционной тарелке выигрышнее.

Качественная вермишель из пшеницы твердых сортов отлично разваривается, но никогда не слипается. Прозрачный бульон с ее белоснежными тонкими полосками в соседстве с разваристыми картофельными ломтиками и кусочками обжаренных грибов неизменно вызывает хороший аппетит.

Ингредиенты

  • вода 1,5-2 л
  • вешенки 300 г
  • картофель 3 шт.
  • вермишель 100 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • масло растительное 2-3 ст. л.
  • укроп 1 ст. л.
  • лавровый лист 1 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Возьмите кастрюльку на 2,5-3 литра. Налейте 1-1,5 литра холодной воды и отправьте на сильный огонь. Дайте жидкости закипеть. В это время очистите картофель, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Опустите в закипевшую воду и дайте опять же закипеть. Проварите на умеренном огне около 10 минут.

2. Удалите шелуху с луковицы, очистите от кожуры морковку. Овощи ополосните, обсушите. Лук нашинкуйте небольшими кусочками, морковь измельчите на крупной терке.

3. Переложите в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте до мягкости на небольшом огне примерно 10 минут. Периодически перемешивайте.

4. Грибы нарежьте произвольными кусочками. Хорошенько промойте и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

5. Грибы добавьте в сковороду с обжаренным луком и морковкой. Перемешайте. Жарьте еще 8-10 минут на небольшом огне.

6. В кастрюльку с полуготовым картофелем добавьте вермишель. Перемешайте и дайте закипеть. Проварите на умеренном огне 5 минут.

7. Добавьте обжаренные грибы с луком и морковкой. Опять же закипятите и готовьте 5-7 минут. Проследите, чтобы суп сильно не бурлил.

8. И теперь самое время приправить супч ароматными специями. Добавьте соль, молотый черный перец, лавровый лист, рубленый укроп. Перемешайте и прокипятите 1-2 минуты.

9. Суп готов. Подавайте к столу со свежим хлебом, луком, чесноком, острым перцем.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Первые блюда


Можно приготовить также:
Грибные супы
Супы с макаронами




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.