Вешенки в духовке

пошаговый рецепт с фото

Вешенки в духовке — вкусное второе блюдо, которое вы можете подать и на обед, и на ужин, ведь грибы абсолютно не калорийны. Готовить его — сплошное удовольствие, ведь не надо ни перемешивать ингредиенты при запекании, ни следить за ними. Достаточно задать соответствующую температуру и время приготовления на таймере, занимаясь другими делами. Правда, если у вас газовая духовка, то вам придется поглядывать за блюдом в ней, так как из вешенок очень быстро выпаривается жидкость. Яйца и сыр являются необязательными ингредиентами, но благодаря ним блюдо становится значительно вкуснее. И не забывайте о свежей зелени.

Ингредиенты

0,4 кг вешенок
2 куриных яйца
30 г твердого сыра
20 г панировочных сухарей
20 мл растительного масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Вешенки тщательно промойте, срежьте все грибы с грибницы, нарежьте средними кусочками или ломтиками.

2. Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите в нее грибную нарезку. Грибы в форму можно выкладывать и целыми, слегка их отбив кулинарным молоточком — но только слегка, чтобы не превратить в кашу.

3. Посолите и поперчите грибную нарезку. При добавлении соли грибы выделят жидкость и быстрее приготовятся. Можно использовать и другие специи: молотый сушеный чеснок, молотую паприку, смесь итальянских или прованских трав. Разогрейте духовой шкаф до 200 °C и поместите в него форму на 10–15 минут.

4. За это время нарезка выделит жидкость, нам ее необходимо выпарить в два раза.

5. Взбейте яйца в миске или пиале. Соль и перец в яичную массу можно не добавлять, так как они содержатся в грибах.

6. Залейте яичную массу в форму на грибную нарезку, при необходимости слегка перемешайте.

7. Сыр натрите на терке с мелкими ячейками по всей площади блюда.

8. Поместите обратно в духовку и запекайте еще 5–7 минут, пока сырная масса не расплавится и не зарумянится. Извлеките форму из духовки и дайте блюду слегка остыть.