Сосиски в картофельном тесте

Сосиски в картофельном тестеПоджаристые картофельные брусочки содержат внутри неожиданный мясной сюрприз — половинки упругих розовых сосисок.

Начинить заготовки намного проще, чем кажется. Яичный белок надежно связывает пюре из картофеля, а желток придает пластичному тесту на его основе аппетитный желтоватый оттенок. Ровную цилиндрическую форму каждой заготовке можно придать, прокатав ее присыпанной мукой ладонью по столу.

Сочные сосиски в хрустящей картофельной «обертке» со специями хороши даже в остывшем виде, их можно подать с любым острым соусом, стаканом овощного сока или кружкой пенного пива.

Ингредиенты

  • сосиски 4 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • картофель 1,2 кг
  • яйцо куриное 1 шт.
  • мука пшеничная 6 ст. л. + для панировки
  • масло растительное для жарки

Приготовление

1. Картофель очистите и ополосните. Нарежьте небольшими кусочками и переместите в варочную кастрюльку. Залейте кипятком, чтобы ускорить процесс закипания, и варите 25-30 минут до готовности.

2. Слейте картофельный отвар. На нем можно приготовить суп или замесить тесто. А кусочки картофеля разомните толкушкой до консистенции пюре.

3. Насыпьте муку. Продолжите перемешивать до равномерного распределения по всей картофельной массе.

4. Вбейте яйцо. По вкусу приправьте молотым черным перцем и солью. Перемешайте и дайте остыть, чтобы с картофельной массой было удобно работать руками. В тесто можно добавить и другие пряные специи или сушеные травы.

5. Сосиски освободите от оболочки и разрежьте на две половинки.

6. Картофельную массу разделите на 8 одинаковых кусочков. Из каждого сформируйте шар.

7. Теперь работайте с каждым кусочком отдельно. Расплюсните руками в лепешку. В центр уложите половину сосиски.

8. Защипните сверху картофельное тесто, чтобы скрыть сосиску и придайте ровную форму. Запанируйте в муке.

9. Налейте растительное масло в сковородку. Хорошо разогрейте. Уложите заготовки. Обжарьте со всех сторон до румяной корочки на умеренном огне.

10. Периодически переворачивайте двумя лопатками, чтобы заготовки равномерно зарумянились.

11. Подготовьте плоское блюдо с бумажными полотенцами. Выложите обжаренные сосиски в картофельном тесте, чтобы впиталось лишнее растительное масло. Подавайте блюдо в горячем виде со свежими овощами, зеленью, сметаной или другим соусом.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Выпечка


Блюда из картофеля


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.