Паштет из куриных сердечек

Паштет из куриных сердечекПаштет из куриных сердечек может для кого-то показаться необычным вариантом, однако, это действительно вкусная закуска. Для приготовления паштета можно использовать овощи, грибы, зелень. Суть приготовления заключается в тушении субпродуктов с остальными ингедиентами, а затем доведение до состояния паштета с помощью блендера или мясорубки.

Ингредиенты

  • 200 г куриных сердечек
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 щепотки сушеного тимьяна
  • 2 щепотки молотого кориандра

Приготовление

1. Подготовьте овощи. Морковь почистите и нарежьте соломкой, можно натереть и на терке. Луковицу средних размеров почистите и мелко покрошите. С чеснока снимите шелуху и мелко его нарежьте, можно использовать специальный пресс.

2. Куриные сердечки помойте, обрежьте все лишнее. Можно использовать замороженные субродукты (разморозить предварительно при комнатной температуре) или охлажденные.

3. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подготовленные овощи, пассеруйте на слабом огне 2-3 минуты, после чего отправьте в сковороду сердечки. Обжаривайте все вместе еще минут 5.

4. Влейте в сковороду воду или бульон, кстати, получается вкусно, если добавить концентрат мясного бульона. Добавьте соль, специи, сушеные травы. Томите под крышкой на слабом огне еще минут 20. Следите, чтобы жидкость не испарилась, при необходимости добавьте еще.

5. Спустя указанное время можно дать сердечкам немного остыть, после чего пюрировать их блендером до однородного состояния. Хотя, по желанию можно оставить кусочки сердечек или овощей – получится грубый паштет.

6. Подавайте закуску в пиале с хлебом, овощами, зеленью или сразу сделайте бутерброды. Паштет можно использовать в качестве начинки для тарталеток.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Паштеты






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.