Овсяное печенье с изюмом

Овсяное печенье с изюмомВ кулинарной среде, как и во многих сообществах, существуют свои модные веяния, и один из последних трендов — погоня за так называемыми гостовскими рецептами. При этом вкус того самого блюда по ГОСТу кулинары зачастую подменяют романтическими воспоминаниями о своем детстве или молодости.

Все это в равной степени касается и рецепта овсяного печенья. Весь Интернет заполнен вопросами о его приготовлении по ГОСТу в домашних условиях. Но зачем «гоняться за счастьем», если в ваших руках современная кухонная техника и огромнейший выбор продуктов в супермаркетах? Можно изобрести свой собственный рецепт печенья – именно такого, как вы любите: более сладко или менее сладкого, сухого или мягкого, с арахисом или с черносливом.

Предлагается один из таких вариантов – в меру сладкое и не очень жирное овсяное печенье (часть масла заменяется молоком) с изюмом, арахисом и цукатами.

Ингредиенты:

  • 4 ст. овсяной муки
  • 0.5 ст. пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 0.5 ст. сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. л. меда
  • 150 мл молока
  • 1.5 ч. л. разрыхлителя
  • очищенный арахис
  • цукаты
  • изюм

Приготовление

1. Насыпьте овсяную муку в глубокую миску. Муку можно приготовить самостоятельно с помощью блендера из овсяных хлопьев или крупы. Из хлопьев печенье получится более нежным, так как они очищены от грубой оболочки, которая есть в обычной овсяной крупе.

2. Взбейте яйца миксером, чтобы их объем увеличился в 2-3 раза. Постепенно добавьте к ним сахар, а затем размягченный мед и нарезанное кусочками сливочное масло. Продолжайте взбивать эту массу, пока она не побелеет.

Влейте взбитую жидкую часть к овсяной муке и размешайте тесто.

3. Теперь добавьте молоко.

4. После добавления молока тесто должно получится в меру густым – поверхность его через некоторое время выравнивается.

5. Всыпьте в тесто пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Теперь тесто должно быть густым и не расплываться.

6. Добавляем в тесто ошпаренный кипятком изюм, измельченный арахис и цукаты.

7. Выкладываем небольшие горки теста на противень и выравниваем их поверхность смоченными в воде руками. Противень лучше застелить пергаментом.

8. Выпекаем до появления на поверхности печенья золотистой корочки. Чтобы печенье не потрескалось, сначала выставляем умеренную температуру духовки – 120-150 °С. Когда тесто поднимется, повышаем температуру до 180-200 °С и выпекаем до готовности. Если вы любите хрустящее печенье, подержите его в духовке немного дольше, чтобы поверхность стала коричневой.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий