Отварной картофель в соли

пошаговый рецепт с фото

Отварной картофель в соли Если вы зимой скучаете по печеному картофелю в углях, коим лакомились на пикниках или в туристических путешествиях, то есть прекрасный способ вспомнить ушедшее лето, отварив картофель в соли. На вкус и вид он получается таким же, как если бы вы запекли его в углях. Подавать отварную картошку можно к любым мясным, рыбным или овощным блюдам – это идеальный гарнир. Для его создания вам потребуется не больше 30-40 минут, а может и даже меньше, ведь соль значительно повышает плотность воды, а благодаря этому овощи в ней отварятся быстрее.

Ингредиенты

7-8 картофелин среднего размера
300 г соли
1 л воды

Приготовление

1. Картофелины выбирайте среднего размера, чтобы они были одна в одну – таким образом овощи отварятся одновременно. Обязательно промойте их в воде и потрите кожуру губкой, удаляя все загрязнения и пыль. Помните о том, что в таком рецепте картофель варится в кожуре! В кастрюлю с антипригарным дном или казан выложите промытые картофелины. Лучше всего использовать не новую посуду, а ту, которую не жалко, так как на ней после варки останется слой соли. Не переживайте, он легко смывается горячей водой.

2. Всыплем в кастрюлю соль. Можно даже немного больше от положенной массы добавить, чтобы наверняка. Не бойтесь, картофель не втянет в себя соль – она останется только на кожуре. Это уже проверено неоднократно!

3. Зальем в емкость горячую воду и поместим ее на плиту. Доведем до кипения и убавим огонь до минимального. Картофелины всплывут – не страшно, главное – переверните их несколько раз в процессе варки, чтобы они равномерно приготовились. Варить картофель необходимо около 20-25 минут.

4. Спустя указанное время проткните картофель ножом — если нож легко входит и выходит из овоща, то картофель полностью готов. Если нет, то дайте картофелю отвариться еще 5 минут и выложите его на блюдо шумовкой. Кастрюлю сразу же поместите в горячую воду, смывая остатки соли. Картофель при остывании будет покрываться белой корочкой соли.

5. Если разломить такой отваренный овощ, то внутри он будет рассыпчатым и нежным. Подавайте его вкупе с малосольной сельдью, маринованной скумбрией и т. д., не забывая о соусах и свежей зелени!